Samsun Haber | Gazete Gerçek | Samsunspor Haber - Yemek Tarifleri

Evde kolayca yapabileceğiniz nohut dürüm tarifi

Kübra Öksüz — Tue, 24 Mar 2026 19:52:00 +0300

Baharatların dengeli kullanımı nohudun lezzetini ön plana çıkarırken yanında hazırlanan salata ve garnitürler dürümün karakterini tamamlar.
Malzemeler
- 1 kase (bir gece önceden ıslatılmış) nohut
- 2-3 su bardağı su
- 1/4 et bulyon veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Birkaç damla limon suyu
Salatası ve iç harcı için
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı isot
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- Sumak
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- Salatalık turşusu
- Patates kızartması
- 5-6 adet lavaş
Malzemelerin uyumu hem yoğun hem de dengeli bir dürüm ortaya çıkarır. Özellikle sumak ve isot bu tarife özgü aromayı belirgin hale getirir.
Nasıl yapılır?
Antep usulü nohut dürüm hazırlarken her aşamanın ayrı bir önemi vardır. Nohutun yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olması ve salçayla iyi kavrulması lezzetin temelini oluşturur.
- Bir gece önceden ıslattığınız nohudu düdüklü tencereye alın.
- Üzerine su ve et bulyonu ekleyip yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada yağı ısıtın, domates ve biber salçasını ekleyip kavurun.
- Haşlanan nohudu süzmeden tavaya alın ve baharatları ekleyin.
- Nohudun haşlama suyundan 1 su bardağı kadar ekleyip karıştırın.
- Birkaç damla limon suyu ilave ederek kısa süre daha kavurun.
- Soğanları ince ince doğrayın ve maydanozla birlikte karıştırın.
- Üzerine zeytinyağı, sumak, isot, tuz, pul biber ve limon suyu ekleyip harmanlayın.
- Lavaşı açın ve önce hazırladığın soğanlı karışımdan ekleyin.
- Üzerine domates dilimleri, turşu ve patates kızartması yerleştirin.
- Son olarak sıcak nohut karışımını ekleyip dürümü sarın.
- Tüm malzemeler bir araya geldiğinde hem aromatik hem de doyurucu bir lezzet ortaya çıkar.

İncecik hamurlu içli köfte tarifi

Kübra Öksüz — Tue, 24 Mar 2026 19:32:00 +0300

Özellikle hamurun kıvamı ve iç harcın dengesi bu tarifte başarıyı belirleyen en önemli unsurlar arasında yer alır. Kullanılan malzemelerin uyumu sayesinde hem doyurucu hem de özel gün sofralarına yakışan bir yemek hazırlanır.
Malzemeler
Hamuru için
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 5-6 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Bulguru ıslatmak için sıcak su
İç harcı için
- Yarım kilo kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
- İsteğe bağlı ince doğranmış maydanoz
Malzemelerin doğru oranlarda kullanılması hem şekil verme hem de pişirme aşamasında kolaylık sağlar.
Nasıl yapılır?
İçli köfte yapımı biraz özen ister ancak adımlar dikkatle uygulandığında sonuç oldukça tatmin edicidir. Özellikle hamurun elastik olması ve iç harcın soğuk şekilde kullanılması şekil vermeyi kolaylaştırır.
- Öncelikle iç harcı hazırlamak için tavaya sıvı yağı alın ve rendelenmiş soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Salça, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan almadan önce iri dövülmüş cevizi ekleyin ve harcı soğumaya bırakın.
- Hamur için ince bulgur ve irmiği kaba alın, üzerine sıcak su ekleyip yumuşaması için bekletin.
- Bulgurlar şiştikten sonra salça, kimyon, tuz ve yumurtayı ekleyin.
- Elini ara ara ıslatarak yoğurun, kıvam almak için kontrollü şekilde un ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasını parmak yardımıyla açın.
- İçine hazırladığınız kıymalı harçtan koyup ağız kısmını büzerek kapatın.
- Tencerede kaynayan tuzlu ve limonlu suya köfteleri dikkatlice bırakın.
- Yaklaşık 10 dakika sonra su yüzeyine çıkan köfteleri süzerek alın.
- Köftelerin ince olması ve eşit pişmesi lezzeti doğrudan etkiler.

Geleneksel tatları sofraya taşıyan ekşili köfte tarifi

Kübra Öksüz — Tue, 24 Mar 2026 19:15:00 +0300

Kullanılan reyhan yemeğe yöresel bir kimlik kazandırırken sebzeler de lezzeti zenginleştirir.
Malzemeler
Köftesi için
- Yarım kilo köftelik bulgur
- Bulguru ıslatmak için sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan
- 2 yemek kaşığı irmik
- Tuz
- Pul biber
- 1 kaseye yakın un
- Yoğurmak için kontrollü miktarda su
Sosu için
- 2 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yaklaşık 2 litre su
Ekşisi için
- 1 kase sumak
- 1 kase sıcak su
Malzemelerin dengeli kullanımıyla hem doyurucu hem de kendine özgü aromaya sahip bir yemek hazırlanır.
Nasıl yapılır?
- Bu tarifte aşamalar doğru sırayla uygulandığında hem köfteler dağılmaz hem de sos ideal kıvamına ulaşır. Özellikle sumak suyunun hazırlanışı yemeğin karakteristik tadını belirler.
- Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine kaynar su ekleyip üzerini kapatarak şişmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta sumağı sıcak suyla ıslatın ve kenarda bekletin.
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın, biber ve domatesleri de küçük parçalar halinde hazırlayın.
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, doğranmış soğan ve biberleri kavurun.
- Patlıcanları ekleyip birkaç dakika çevirin ardından salçaları ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Domatesleri ekleyip karıştırın ardından suyu ilave edin.
- Bekleyen sumak suyunu süzüp tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Şişen bulgura rendelenmiş soğan, reyhan, irmik, tuz ve pul biber ekleyin.
- Un ve az miktarda suyla yoğurarak sıkı bir köfte harcı elde edin.
- Harçtan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak misket büyüklüğünde köfteler yapın.
- Kaynayan sosun içine köfteleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Köfteler sosla bütünleştiğinde ve yüzeye çıkmaya başladığında yemek hazır hale gelir.

Yoğurtlu sosuyla lezzetlenen cıbıl dolma tarifi

Gazete Gerçek — Mon, 23 Mar 2026 12:42:00 +0300

Hamur açmadan hazırlanan bu lezzet köfte benzeri yapısıyla hem ekonomik hem de oldukça besleyicidir. Kullanılan baharatlar yemeğin karakterini belirlerken yoğurt ve sos ise lezzeti tamamlayan en önemli unsurlar arasında yer alır.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- Yarım çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
Üzeri için
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
Malzemelerin dengeli kullanımı sayesinde hem yumuşak hem de dağılmayan bir kıvam elde edilir. Özellikle bulgurun kalitesi ve yoğurma aşaması tarifin başarısını doğrudan etkiler.
Nasıl yapılır?
- Cıbıl dolma hazırlanırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bulgurun doğru şekilde şişirilmesi ve yoğurma işleminin iyi yapılmasıdır. Bu sayede haşlama sırasında dağılmayan diri ve lezzetli parçalar elde edilir.
- İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyip şişmeye bırakın.
- Bulgurlar yumuşadığında üzerine un, yumurta, baharatlar ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice yoğurarak ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Hazırladığın harçtan küçük parçalar kopararak oval ya da yuvarlak şekiller verin.
- Bir tencerede suyu kaynat ve içine bir miktar tuz ekleyin.
- Şekil verdiğiniz parçaları kaynar suya atarak yaklaşık 5 dakika haşlayın.
- Haşlanan parçaları süzerek servis tabağına alın.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırarak hazırlayıp üzerine gezdirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçayla kısa süre kavurun.
- Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine dökerek servis edin.
- Kıvamı yumuşak ama formunu koruyan bir yapı elde edildiğinde tarif ideal haline ulaşır.
Sunum önerileri
Cıbıl dolma sıcak ya da ılık servis edildiğinde en iyi lezzeti sunar. Yoğurt ve sosun dengeli dağıtılması tabağın hem görünümünü hem de lezzetini doğrudan etkiler. Servis sırasında üzerine ekstra pul biber serpmek yemeğe hafif bir hareket katar.
Yanında turşu veya mevsim salatası ile sunulduğunda daha dengeli bir öğün haline gelir. Özellikle akşam yemeklerinde hafif ama doyurucu bir alternatif olarak tercih edilir. Geniş servis tabaklarında sunulduğunda hem pratik hem de iştah açıcı bir görünüm elde edilir.

Hatay mutfağının en doyurucu lezzeti döğme tarifi

Gazete Gerçek — Mon, 23 Mar 2026 12:41:00 +0300

Döğme ise bu kültürün en doyurucu ve geleneksel yemeklerinden biri olarak bilinir. Bu tarifte kullanılan malzemelerin kalitesi özellikle etin yağ oranı ve buğdayın tazeliği yemeğin kıvamını doğrudan etkiler. Kaburga gibi kemikli ve yağlı etler tercih edildiğinde daha yoğun bir aroma elde edilir.
Malzemeler
- 500 gram aşurelik buğday
- 750 gram parça et (tercihen kaburga)
- Yarım su bardağı önceden ıslatılmış nohut
- 1 büyük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı Hatay biberi veya biber salçası
- Yarım paket tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Malzemeler bir araya geldiğinde hem besleyici hem de uzun süre tok tutan bir yemek ortaya çıkar. Özellikle baharatların dengeli kullanımı döğmenin karakteristik lezzetini belirler.
Nasıl yapılır?
- Hatay usulü döğme hazırlanırken sabır ve doğru pişirme teknikleri önemli bir noktadır. Buğdayın iyice yumuşaması ve etle bütünleşmesi yemeğin temelini oluşturur. Geleneksel tarifte “dövme” işlemi yemeğe kendine özgü kıvamını kazandırır.
- Buğdayı en az 2 saat önceden yıkayıp bol suyla ıslatın.
- Düdüklü tencereye eti, buğdayı ve nohutu ekleyin.
- Üzerine malzemelerin yarısından fazla olacak şekilde su ilave edin.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tencereye katın.
- Sıvı yağı gezdirin, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 1 saat pişirin.
- Piştikten sonra kapağı açın ve biber salçasını ekleyin.
- Tahta kaşık yardımıyla malzemeleri ezerek “dövme” işlemini yapın.
- Ayrı bir tavada tereyağını ve biraz sıvı yağı eritin.
- Kimyonu yemeğe ekleyip karıştırın, ardından hazırladığınız yağın bir kısmını döğmeye katın.
- Kalan yağa pul biber ve kimyon ekleyip kısa süre kızdırın.
- Servis tabağına aldığınız döğmenin üzerine bu sosu gezdirin.
- Kıvamı yoğun hafif uzayan bir yapıya ulaştığında yemek ideal halini alır.
Sunum önerileri
Hatay usulü döğme sıcak servis edildiğinde en iyi halini sunar. Yoğun kıvamı sayesinde tek başına doyurucu bir ana yemek olarak tercih edilir. Servis sırasında üzerine gezdirilen biberli tereyağı hem görsel açıdan hem de lezzet bakımından iştah açıcı bir etki yaratır.
Yanında turşu ayran veya taze yeşilliklerle sunulduğunda daha dengeli bir öğün oluşturur. Geleneksel sunumlarda geniş tabaklar tercih edilir ve döğme ortada toplanarak servis edilir. Özellikle kalabalık sofralarda paylaşılarak tüketilen bu yemek Hatay mutfağının sıcak ve samimi ruhunu yansıtır.

Kıvamı tam tutan mercimek mantısı tarifi

Gazete Gerçek — Mon, 23 Mar 2026 12:40:00 +0300

Kullanılan malzemelerin sadeliği ortaya çıkan lezzetin doğallığını öne çıkarır. Mercimeğin iyi pişirilmesi ve baharatların dengeli kullanımı tarifin karakterini belirler.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su
İç harcı için
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Üzeri için
- 1 kase yoğurt (isteğe göre sarımsaklı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin ölçüsünü artırarak daha kalabalık sofralara da kolayca uyarlayabilirsin. Özellikle yoğurt ve tereyağı sosu yemeğin tamamlayıcı unsurudur ve servis sırasında mutlaka kullanılmalıdır.
Nasıl yapılır?
- Mercimek mantısının hazırlanışı oldukça pratiktir ancak kıvamı doğru yakalamak için birkaç noktaya dikkat etmek gerekir. Mercimeğin fazla sulu kalmaması şekil verme aşamasını kolaylaştırır ve yemeğin formunu korur.
- Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin.
- Orta ateşte mercimekler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- Koyu ve şekil alabilecek bir kıvam elde ettiğinde ocaktan alın ve biraz ılımasını bekleyin.
- Ilıyan mercimeğin üzerine ince doğranmış maydanoz, nane, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Karışımı elinle yoğurarak homojen hale getirin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak ya da oval şekiller verin.
- Şekil verdiğin parçaları servis tabağına dizin.
- Üzerine sarımsaklı ya da sade yoğurdu gezdirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin ve kısa süre kızdırın.
- Hazırladığınız sosu yoğurdun üzerine gezdirerek servise hazır hale getirin.
- Hazırlık aşaması kısa olsa da dinlendirilerek servis edildiğinde lezzeti daha iyi hissedilir.
Sunum önerileri
Mercimek mantısı hem ana yemek hem de hafif bir akşam öğünü olarak tercih edilebilir. Servis sırasında tabağın düzeni yemeğin iştah açıcı görünmesini sağlar. Yoğurdu eşit şekilde yaymak ve üzerine gezdirilen sosu dengeli dağıtmak sunumu daha özenli hale getirir.
Yanında turşu veya hafif bir yeşillik salatası ile servis edildiğinde daha dengeli bir öğün oluşturur. Özellikle soğuk ya da ılık tüketildiğinde lezzeti daha belirgin hale gelir. Önceden hazırlanıp buzdolabında kısa süre dinlendirildiğinde kıvamı toparlanır ve şekli daha iyi korunur.

Uzun pişen efsane lezzet keşkek tarifi

Ayşe Kuşçu — Sun, 22 Mar 2026 22:45:00 +0300

Merzifon keşkeği, Anadolu’nun köklü mutfak miraslarından biri olarak özellikle düğün ve özel gün sofralarında kendine yer bulan güçlü bir yemektir. Bu tarifte kullanılan malzemeler oldukça sade görünse de uzun pişirme süresi ve doğru tekniklerle birleştiğinde ortaya doyurucu ve yoğun kıvamlı bir lezzet çıkar. Buğday ve etin uyumu keşkeğe kendine özgü bir karakter kazandırır.
Malzemeler
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 350 – 400 gram dana eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yeteri kadar su
Üzeri için
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
Malzemelerin ön hazırlığı bu tarifte önemli bir noktadır. Özellikle buğday ve nohudun önceden ıslatılması hem pişirme süresini kısaltır hem de kıvamın daha homojen olmasını sağlar. Et seçiminde ise hafif yağlı parçalar tercih edildiğinde lezzet daha yoğun hissedilir.
Nasıl yapılır?
- Keşkek yapımı sabır isteyen bir süreçtir. Ancak doğru adımlar izlendiğinde ortaya çıkan sonuç bu emeğin karşılığını fazlasıyla verir.
- Buğday ve nohudu bir gece önceden bol suyla yıkayıp ayrı bir kapta suya bırakın.
- Ertesi gün düdüklü tencerenin tabanına iri parçalar halinde doğranmış eti yerleştirin.
- Üzerine suyu süzülmüş buğday ve nohudu ekleyin.
- Tuzunu ilave edip malzemelerin üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyun.
- Kısık ateşte yaklaşık 1,5 – 2 saat boyunca pişirin.
- Piştikten sonra büyük bir kaşık yardımıyla ezerek karıştırın ya da isterseniz rondodan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada tereyağı sıvı yağ ve salçayı kavurarak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu keşkeğin üzerine gezdirerek sıcak şekilde servis edin.
- Pişirme süresi boyunca malzemelerin yavaş yavaş birbirine karışması keşkeğin en önemli özelliğidir. Bu nedenle acele edilmeden düşük ısıda pişirilmesi gerekir.
Sunum önerileri
Merzifon keşkeğini diğer benzer tariflerden ayıran en önemli unsur yoğun ve lif lif ayrılan dokusudur. Bu dokuyu yakalayabilmek için pişirme süresi kadar ezme işlemi de büyük önem taşır. Tahta kaşıkla uzun süre karıştırmak malzemelerin tamamen bütünleşmesini sağlar.
Buğdayın iyi pişmesi keşkeğin temelini oluşturur. Yeterince yumuşamayan buğday yemeğin kıvamını olumsuz etkiler. Aynı şekilde etin liflerine ayrılacak kadar pişmiş olması gerekir. Bu sayede keşkeğin içinde et parçaları ayrı ayrı hissedilmez bütün bir lezzet ortaya çıkar.

Tam kıvamında erişteli mercimek tarifi

Ayşe Kuşçu — Sun, 22 Mar 2026 22:33:00 +0300

Erişteli yeşil mercimek, Anadolu mutfağının en doyurucu ve sade lezzetlerinden biridir. Hem ekonomik hem de besleyici olması nedeniyle sofralarda sıkça yer bulur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan yapısıyla tercih edilen bu yemek bakliyat ve hamurun uyumunu en güzel şekilde yansıtır. Kullanılan malzemeler oldukça temel olsa da doğru oranlar yakalandığında ortaya son derece dengeli bir tat çıkar.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 kase erişte
- 1 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık tercih edilebilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 litre su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Mercimeğin kalitesi ve eriştenin yapısı yemeğin sonucunu doğrudan etkiler. Ev yapımı erişte kullanıldığında daha yoğun bir lezzet elde edilir. Salçanın türü ise yemeğin rengini ve aromasını belirleyen önemli bir detaydır.
Nasıl yapılır?
- Bu tarifte en önemli nokta mercimeğin doğru kıvamda haşlanması ve eriştenin dağılmadan pişirilmesidir. Adımlar basit olsa da dikkatli uygulandığında çok daha lezzetli bir sonuç elde edilir.
- Mercimekleri bol suyla yıkayıp tencereye alın. Üzerine 1,5 litre su ekleyerek yaklaşık 10 dakika haşlayın.
- Mercimekler hafif yumuşamaya başladığında erişteleri ekleyin ve birlikte kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Karabiber ve tuzu ekleyip üzerine 1 su bardağı kadar su ilave ederek sosu açın.
- Hazırladığınız salçalı karışımı tencereye ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağında kuru naneyi kısa süre kavurun.
- Naneli yağı yemeğin üzerine gezdirin ve birkaç dakika kısık ateşte dinlendirin.
- Sıcak servis edildiğinde hem kıvamı hem de aroması daha belirgin hale gelir. Yanında turşu veya yoğurt ile tamamlanabilir.
Sunum önerileri
Erişteli yeşil mercimek yapımında küçük dokunuşlar yemeği sıradanlıktan çıkarır. Mercimeği haşlarken çok fazla yumuşatmamak yemeğin içinde formunu korumasını sağlar. Aksi halde hem görüntü hem de kıvam açısından istenilen sonuç alınamayabilir.
Salçayı kavururken kullanılan yağ karışımı da önemli bir detaydır. Zeytinyağı ve tereyağının birlikte kullanılması hem daha dengeli bir aroma hem de daha parlak bir görünüm kazandırır. Nane ise bu yemeğin karakterini tamamlayan en önemli unsurlardan biridir. Yağda kısa süre kavrulduğunda kokusu daha belirgin hale gelir ve yemeğe iştah açıcı bir dokunuş katar.

Pratik ve doyurucu makarna salatası tarifi

Kübra Öksüz — Sat, 21 Mar 2026 19:51:00 +0300

Kullanılan malzemeler oldukça ulaşılabilir olup damak tadına göre küçük dokunuşlarla çeşitlendirilebilir. Yoğurtlu sosuyla ferah bir tat yakalayan bu tarif özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek haline gelir.
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 paket yıldız makarna
1 yemek kaşığı mayonez
1-2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt (kıvama göre ayarlanabilir)
Tuz (isteğe göre)
Pul biber
Nane
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Malzemelerin tazeliği ve doğru oranlarda kullanılması salatanın lezzetini doğrudan etkiler. Özellikle yoğurt ve sarımsak dengesi tarifin karakterini belirleyen önemli unsurlar arasında yer alır.
Nasıl yapılır?
Bu tarifin hazırlanışı oldukça pratiktir ve mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Doğru pişirme ve karıştırma teknikleriyle kıvamı tam yerinde bir salata hazırlamak mümkündür.
Yeşil mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın ardından suyunu süzüp soğumaya bırakın.
Makarnayı ayrı bir tencerede haşlayın ve süzdükten sonra tamamen soğutun.
Geniş bir karıştırma kabında makarna ve mercimeği bir araya getirin.
Yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, içine pul biber ve naneyi ekleyerek kısa süre kızdırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
Servis öncesinde kısa bir süre dinlendirmek tüm aromaların birbirine geçmesini sağlar ve daha dengeli bir tat elde edilir.
Sunum önerileri
Mercimekli makarna salatasını sıradan bir tariften çıkarıp daha özel hale getirmek için bazı küçük detaylara dikkat etmek yeterlidir. Öncelikle mercimeklerin fazla yumuşamaması gerekir. Hafif diri kalmaları salatanın dokusunu daha keyifli hale getirir.
Yoğurtlu sosun kesilmemesi için tüm malzemelerin soğuk olması önerilir. Sıcak makarna veya mercimek yoğurdun yapısını bozabilir. Sarımsak miktarı damak tadına göre ayarlanabilir. Daha yoğun aroma isteyenler miktarı artırabilir. Üzerine gezdirilen naneli yağ ise salataya hem hoş bir koku hem de iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

Evde kolay yapılan sucuklu kuru fasulye tarifi

Kübra Öksüz — Sat, 21 Mar 2026 19:36:00 +0300

Sucuğun verdiği baharatlı aroma, fasulyenin yumuşak dokusuyla dengelenerek damakta kalıcı bir tat bırakır. Yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde ise tam anlamıyla klasik bir Türk sofrası ortaya çıkar.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler oldukça temel olsa da doğru oranlarla birleştiğinde lezzet açısından oldukça başarılı bir sonuç verir.
- 500 gram kuru fasulye
- Yarım sucuk
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 ml su
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- İsteğe bağlı olarak sarımsak da eklenebilir. Bu yemeğin aromasını daha da zenginleştirir.
Nasıl yapılır?
- Yemeğin lezzetli olması için fasulyelerin önceden hazırlanması oldukça önemlidir. Bu sayede hem daha hızlı pişer hem de kıvamı daha iyi olur.
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
- Düdüklü tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı kavurun.
- Üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçaları ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Sucuğu dilimleyip tencereye ekleyin.
- Ardından fasulyeleri baharatları ve suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sunum önerileri
Sucuklu kuru fasulye en çok pilav ile birlikte servis edildiğinde kendini gösterir. Yanında turşu veya cacık ile sunulduğunda dengeli bir öğün haline gelir. Sıcak servis edilmesi sucuğun aromasını daha belirgin hale getirir.
Geniş bir servis tabağında sunulabileceği gibi porsiyonluk kaselerde de servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak daha iştah açıcı bir sunum elde edebilirsiniz. Ev yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif her sofrada kendine yer bulur.

Pratik ve besleyici bulgur pilavı tarifi

Kübra Öksüz — Sat, 21 Mar 2026 19:19:00 +0300

Özellikle et tüketmeyenler için oldukça iyi bir alternatiftir. Tereyağı ile kavrulan bulgurun verdiği aroma, tavuk suyuyla birleşerek pilava derin bir tat kazandırır. Günlük yemeklerde pratikliğiyle öne çıkan bu tarif aynı zamanda kalabalık sofralarda da rahatlıkla hazırlanabilir.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler oldukça sade olmasına rağmen bir araya geldiğinde güçlü bir lezzet oluşturur. Ölçülerin dengeli olması pilavın kıvamını doğrudan etkiler.
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı olarak pilava lezzet katmak için az miktarda karabiber ya da pul biber de kullanılabilir. Ancak tarifin sade hali bile oldukça doyurucu ve aromatiktir.
Nasıl yapılır?
- Tarifin püf noktası bulguru doğru şekilde kavurmak ve su oranını iyi ayarlamaktır. Bu sayede tane tane bir pilav elde edilir.
- Tencereye tereyağını alın ve kısık ateşte eritin.
- Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun. Bu işlem pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Üzerine haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği ilave edin.
- Karışımı birkaç tur çevirerek malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Tavuk suyunu ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alıp kısa süre dinlendirin ve ardından karıştırarak servis edin.
Sunum Önerileri
Mercimekli nohutlu pilav tek başına doyurucu bir öğün olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda dengeli bir menü oluşturur. Turşu ya da mevsim salatası ile birlikte servis edildiğinde ise lezzeti daha da öne çıkar.
Geniş bir servis tabağına alınarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir. Sıcak servis edildiğinde aroması daha belirgin hissedilir. Özellikle kalabalık sofralarda pratik bir ana yemek alternatifi olarak öne çıkar.

Kıvamı tam tutan terbiyeli çorba tarifi

Kübra Öksüz — Fri, 20 Mar 2026 21:06:00 +0300

Özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir başlangıç olarak tercih edilirken sindirimi kolay yapısıyla da öne çıkar. Şehriye ile zenginleştirilen bu tarif kıvam açısından doyurucu bir yapı sunar. Günlük yemek menülerine farklılık katmak isteyenler için pratik ve lezzetli bir alternatif oluşturur.
Malzemeler
Bu çorbanın lezzetini belirleyen en önemli unsur malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. Basit ama uyumlu içerikler sayesinde dengeli bir tat elde edilir.
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 adet bulyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
Terbiyesi için
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı su
Üzeri için
- İnce kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır?
- Bu çorbanın yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta terbiyenin kesilmemesi için doğru şekilde hazırlanmasıdır.
- Havuçları soyup, rendeleyin sarımsakları ezin.
- Tencereye zeytinyağını alıp havuç ve sarımsağı birkaç dakika kavurun.
- Üzerine tel şehriyeyi ekleyip kısa süre karıştırın.
- Suyunu tuzunu ve bulyonu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Terbiye için yoğurt, un, yumurta sarısı ve suyu bir kapta çırpın.
- Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Kıvam aldıktan sonra birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Sunum önerileri
Terbiyeli havuç çorbası sıcak servis edildiğinde lezzetini en iyi şekilde yansıtır. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek hem renk hem de ferah bir aroma katar. Dilerseniz birkaç damla limon suyu ekleyerek daha canlı bir tat elde edebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek ile sunulduğunda daha doyurucu hale gelir. Günlük sofralarda başlangıç olarak tercih edilebileceği gibi hafif bir akşam öğünü olarak da değerlendirilebilir. Şık kaselerde servis edildiğinde sofraya estetik bir görünüm kazandırır.

Pratik ve doyurucu bulgur köftesi tarifi

Kübra Öksüz — Fri, 20 Mar 2026 20:30:00 +0300

Yumuşak kıvamlı köfteler hafif baharatlarla harmanlanarak dengeli bir lezzet oluşturur. Özellikle ana yemek yerine tercih edilebilecek kadar doyurucu olması bu tarifi daha da cazip hale getirir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde yoğun günlerde bile sofraya lezzet katmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler köftenin kıvamını ve sosun lezzetini doğrudan etkiler. Ölçülere sadık kalındığında sonuç oldukça başarılı olur.
Köfte için
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Domates sosu için
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
Sarımsaklı yoğurt için
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
Üzeri için
- İnce kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır?
- Tarifin aşamalarını doğru sırayla uygulamak köftelerin dağılmadan pişmesini ve sosla bütünleşmesini sağlar.
- Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Üzerini kapatıp 5 dakika bekletin.
- Şişen bulguru karıştırdıktan sonra içine salça, yumurta ve baharatları ekleyin.
- Ellerinizi ara ara ıslatarak karışımı yoğurun. Ardından unu ekleyip birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin.
- Harçtan misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
- Tencerede kaynayan suya köfteleri atın ve yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
- Sos için tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın ardından rendelenmiş domatesi ilave edin.
- Sos hafif koyulaştığında haşlanan köfteleri süzüp sosun içine alın ve birkaç dakika birlikte çevirin.
- Servis tabağına alın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve maydanoz serpiştirin.
Sunum önerileri
Bu yemek hem sıcak hem de ılık şekilde servis edilebilir. Geniş bir servis tabağına alınan köftelerin üzerine yoğurt gezdirilip maydanozla süslenmesi görsel açıdan iştah açıcı bir sunum oluşturur.
Yanında turşu ya da hafif bir salata ile servis edildiğinde dengeli bir öğün haline gelir. Özellikle kalabalık sofralarda kolay porsiyonlanabilir olması sayesinde pratiklik sağlar. Dilerseniz tek kişilik kaselerde sunarak daha şık bir servis elde edebilirsiniz.

Kaşık kaşık yediren efsane tatlı tarifi

Kübra Öksüz — Fri, 20 Mar 2026 20:04:00 +0300

Alt kısmında yer alan yumuşacık beyaz muhallebi ile dengeli bir tat oluşturur. Dilimlenerek değil kaşıkla alınarak servis edilmesi ise bu tatlıya ayrı bir keyif katar.
Özellikle kalabalık misafir sofralarında zahmetsiz hazırlanması ve şık görünümü sayesinde sıkça tercih edilir. Evde bulunan temel malzemelerle kısa sürede hazırlanabilmesi bu tatlıyı hem günlük hem de özel anlar için ideal hale getirir.
Malzemeler
Beyaz muhallebi için
- 1 litre süt
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 200 ml sıvı krema
- 100 gram bitter çikolata
- 100 gram sütlü çikolata
Süslemek için
- Rendelenmiş çikolata
- Pirinç Antep fıstığı
Nasıl yapılır?
- Tarifin en önemli noktası muhallebinin topaksız ve pürüzsüz hazırlanmasıdır.
- Tencereye tereyağını alın ve hafifçe eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın. Bu aşamada topaklanmayı önlemek için çırpıcı kullanabilirsiniz.
- Şekeri ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika mikserle çırparak daha pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın ve içine parçalanmış çikolataları ekleyin.
- Çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Hafif ıslatılmış borcama muhallebiyi dökün.
- Tatlıyı buzdolabında en az 5 saat dinlendirin.
Sunum önerileri
Kaşık tatlısı sunum açısından oldukça esnek bir tariftir. Borcamda hazırlanan tatlı servis sırasında kaşıkla alınarak porsiyonlanır. Üzerine serpilen çikolata rendesi ve Antep fıstığı hem görsel açıdan zenginlik katar hem de tatlıya hafif bir çıtırlık ekler.
Daha farklı bir sunum için küçük kaselerde tek porsiyonluk olarak da hazırlanabilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma eklemek tatlıyı daha da özel hale getirir. Soğuk servis edildiğinde kıvamı oturur ve lezzetler daha belirgin hissedilir.

Hafif tatlı arayanlara özel karamelli muhallebi tarifi

Ayşe Kuşçu — Thu, 19 Mar 2026 23:00:00 +0300

Üstelik yapımı sanıldığı kadar zor değildir; doğru adımlar takip edildiğinde pürüzsüz kıvamlı ve dengeli tatlı bir sonuç elde edilir. Özellikle yoğun şerbetli tatlılardan uzak durmak isteyenler için iyi bir alternatif sunar.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler hem ekonomik hem de mutfakta kolayca bulunabilecek türdendir. Ölçülere dikkat edildiğinde kıvam tam tutar.
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Karamel için
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 1 su bardağından 1 parmak eksik su
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı nişasta
Nasıl yapılır?
- Tarifin en önemli noktası hem muhallebinin hem de karamelin doğru kıvamda hazırlanmasıdır. Adımları dikkatli takip etmek lezzeti doğrudan etkiler.
- Süt, su, şeker, un ve nişastayı tencereye alın ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alıp kaynamaya başladığında tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
- Birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
- Karamel için şekeri tavada kısık-orta ateşte eritin. Rengi dönüp altın tonuna ulaştığında suyu dikkatlice ekleyin.
- Sertleşen şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Nişastayı süt ile açıp karışıma ekleyin ve tekrar kaynatın.
- Hazırlanan karameli muhallebi tamamen soğuduktan sonra üzerine dökün.
Sunum önerileri
Sunum aşaması bu tatlıyı daha da cazip hale getirir. Servis kaselerinin cam olması katmanların görünmesini sağlar ve iştah açıcı bir görüntü oluşturur. Üzerine serpiştirilecek ince çekilmiş fındık badem veya Hindistan cevizi farklı bir dokunuş katar.
Dilerseniz karamel sosun üzerine ince dilimlenmiş muz ya da çilek ekleyerek daha zengin bir sunum elde edebilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde aromalar daha belirgin hale gelir bu nedenle buzdolabında birkaç saat dinlendirmek lezzeti artırır.

En lezzetli haşhaşlı revani tarifi

Ayşe Kuşçu — Thu, 19 Mar 2026 21:45:00 +0300

İrmik ve unun dengeli kullanımı sayesinde ne çok yoğun ne de fazla dağılgan bir yapı elde edilir. Üzerine sürülen krem şanti ise tatlıya ferah bir dokunuş katar. Doğru teknikle hazırlandığında şerbetini tam çeken ve içi yumuşacık kalan bu tatlı hem günlük sofralar hem de özel davetler için tercih edilebilecek şık bir seçenektir.
Malzemeler
Keki için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı mavi haşhaş
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti için
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri için
- 1 paket sade krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
Nasıl yapılır?
- Şerbet için şeker ve su tencereye alınarak karıştırılır.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.
- Şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
- Yumurta ve şeker mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
- Sıvı yağ ve süt eklenerek karıştırılır.
- Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek pürüzsüz bir karışım elde edilir.
- İrmik ve haşhaş eklenerek kaşık yardımıyla karıştırılır.
- Yağlanmış fırın kabına harç dökülür.
- 180 derece fırında kontrollü şekilde yaklaşık 30 dakika pişirilir.
- Fırından çıkan kek kısa süre dinlendirilir.
- Soğuyan şerbet kekin üzerine eşit şekilde dökülür.
- Krem şanti, süt ile çırpılarak hazırlanır ve buzdolabında bekletilir.
- Tatlı tamamen soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürülerek servis edilir.
Sunum önerileri
Haşhaşlı revani dinlendikçe lezzeti oturan bir tatlıdır. Servis öncesinde buzdolabında bir süre bekletilmesi kıvamını daha dengeli hale getirir. Üzerine toz fıstık, hindistan cevizi ya da ceviz serpilerek görsel açıdan daha zengin bir sunum elde edilebilir.
Dilimlenerek servis edildiğinde hem şık hem de pratik bir ikram sunar. Hafif kremalı yapısı sayesinde çay saatlerinde veya özel günlerde tercih edilebilir. Soğuk olarak servis edilmesi özellikle yaz aylarında daha ferah bir tat deneyimi sağlar.

Yumuşacık patatesli kıymalı musakka tarifi

Ayşe Kuşçu — Thu, 19 Mar 2026 20:45:00 +0300

Soğan, sarımsak ve biberle desteklenen kıymalı harç domates ve salça ile birleştiğinde güçlü bir lezzet tabanı oluşturur. Fırında uzun süre pişmesi sayesinde patatesler yumuşacık olurken üzerindeki harç da iyice kıvam alır ve yemeğin her lokmasında dengeli bir tat hissedilir.
Malzemeler
- 3 adet büyük boy patates
- 1 kg kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 4 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
Nasıl yapılır?
- Patatesler soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
- Soğanlar, biberler ve sarımsak doğranır.
- Tavaya kıyma alınır ve sıvı yağ eklenerek kavrulur.
- Kıyma suyunu çekince soğan, biber ve sarımsak eklenir.
- Birkaç dakika kavrulduktan sonra doğranmış domatesler ve salçalar ilave edilir.
- Baharatlar eklenir ve karıştırılarak pişirilir.
- Üzerine sıcak su eklenerek harç kısık ateşte bir süre kaynatılır.
- Ocaktan alınan harca ince kıyılmış maydanoz eklenir.
- Yağlanmış fırın kabına patatesler dizilir.
- Üzerine kıymalı harç eşit şekilde yayılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.
- Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilerek servis edilir.
Sunum önerileri
Kıymalı patates musakka dinlendirildikten sonra servis edildiğinde daha düzgün dilimlenir ve sunumu daha şık olur. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte servis edildiğinde yemeğin lezzeti daha dengeli hale gelir.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak daha canlı bir sunum elde edilebilir. Sulu yapısı sayesinde yanında pilav olmadan da rahatlıkla tüketilebilir. Geniş bir servis tabağında dilimlenerek sunulduğunda hem ev yemekleri sofralarına hem de misafir davetlerine uyum sağlar.

Sebzeyle yapılan en farklı mantı tarifi

Gazete Gerçek — Thu, 19 Mar 2026 12:10:00 +0300

Özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için oldukça işlevsel bir tarif olarak öne çıkar. Baharatlarla lezzetlendirilen karnabahar sade halinden çok daha aromatik bir hale gelir. Üzerine gezdirilen kıymalı harç ise bu yemeği tek başına ana yemek olarak tüketilebilecek seviyeye taşır.

Malzemeler
Karnabahar için
- 1 orta boy karnabahar
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için
- 1 küçük kase dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
- Sıvı yağ

Üzeri için
- Sarımsaklı yoğurt
- Maydanoz

Nasıl yapılır?
- Karnabahar küçük parçalara ayrılır ve yıkanır.
- Tencereye sıvı yağ alınır ve karnabaharlar eklenir.
- Baharatlar ilave edilerek birkaç dakika karıştırılır.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve karnabaharlar yumuşayana kadar pişirilir.
- Ayrı bir tavada kıyma kavrulur suyunu çekip tekrar salana kadar pişirilir.
- Üzerine sıvı yağ eklenir ve doğranmış soğan ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
- Salça ve baharatlar eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.
- Sıcak su ilave edilerek kıymalı harç kıvam alana kadar pişirilir.
- Pişen karnabahar servis tabağına alınır.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
- En üste kıymalı sos eklenir ve maydanoz serpilerek servis edilir.

Sunum önerileri
Karnabahar mantısı, sıcak servis edildiğinde lezzet katmanları daha belirgin hale gelir. Yoğurdun hafif serinliği ile sıcak kıymalı sosun birleşimi dengeli bir tat oluşturur. Servis sırasında geniş bir tabak tercih edilmesi katmanların daha iyi görünmesini sağlar. Üzerine serpiştirilen ince doğranmış maydanoz yemeğe taze bir dokunuş katar.
Dilerseniz üzerine az miktarda tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek aromayı daha da artırabilirsiniz. Hafif bir ana yemek arayanlar için oldukça uygun olan bu tarif davet sofralarında da farklı bir alternatif sunar.

Kahvaltılık patatesli gözleme tarifi

Gazete Gerçek — Thu, 19 Mar 2026 12:09:00 +0300

Bu tarifte hamurun kıvamı gözlemenin lezzetini doğrudan etkileyen en önemli unsurlardan biridir. Haşlanmış patatesin hamura dahil edilmesi klasik gözleme hamuruna göre daha yumuşak bir yapı oluşturur. Yumurta hamurun toparlanmasını sağlarken kabartma tozu ise hafif bir kabarıklık kazandırır. Un miktarının kontrollü eklenmesi hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmasını sağlar. Yoğurma işlemi sırasında elde edilen pürüzsüz kıvam açma aşamasını kolaylaştırır.

Malzemeler
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber

Üzeri için
- Tereyağı

Nasıl yapılır?
- Patatesler haşlanır ve kabukları soyularak ezilir.
- Ilıyan patateslerin üzerine yumurta, kaşar peyniri ve baharatlar eklenir.
- Kabartma tozu ve un ilave edilerek yoğurma işlemine başlanır.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamur tezgaha alınır ve hafif un serpilerek toparlanır.
- İstenilen büyüklükte bezeler hazırlanır.
- Her beze unlanarak çok ince olmayacak şekilde açılır.
- Açılan hamurlar yapışmaz tavada orta ateşte pişirilir.
- Gözlemeler arkalı önlü kızarana kadar çevrilir.
- Pişen gözlemelerin üzerine sıcakken tereyağı sürülür.

Sunum önerileri
Patatesli gözleme, sıcak tüketildiğinde en iyi lezzeti verir. Piştikten hemen sonra üzerine sürülen tereyağı gözlemeye ekstra bir aroma kazandırır ve yumuşaklığını artırır. Dilimlenerek servis edildiğinde hem pratik hem de şık bir sunum elde edilir.
Yanında ayran ya da demli bir çay ile servis edildiğinde oldukça doyurucu bir öğün haline gelir. Kahvaltı sofralarında farklı bir alternatif sunmak isteyenler için ideal bir tercihtir. Ayrıca piknik gibi dış mekan etkinliklerinde de kolay taşınabilir olmasıyla öne çıkar.

En kolay nişasta kurabiyesi tarifi

Gazete Gerçek — Thu, 19 Mar 2026 12:08:00 +0300

Bu kurabiyenin en dikkat çeken özelliği ağızda dağılmasıdır. Bu dokunun oluşmasında kullanılan nişasta büyük rol oynar. Mısır nişastası, hamura klasik unun veremediği hafifliği kazandırır. Tereyağının oda sıcaklığında kullanılması hamurun daha kolay yoğrulmasını ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Pudra şekeri, toz şekerin aksine daha ince yapıda olduğu için hamur içinde tamamen çözünür ve pürüzsüz bir tat sunar.

Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 400 gram mısır nişastası

Nasıl yapılır?
- Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı alınır.
- Üzerine yumurta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu eklenir.
- Malzemeler kaşık yardımıyla karıştırılarak homojen hale getirilir.
- Mısır nişastası yavaş yavaş eklenir ve yoğurma işlemine başlanır.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir.
- Hamurdan küçük parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve şekil verilir.
- Şekil verilen kurabiyeler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
- Kurabiyeler beyaz kalacak şekilde pişirilir fazla kızarmamasına dikkat edilir.
- Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra servis tabağına alınır.

Sunum önerileri
Nişasta kurabiyesi sade sunumuyla bile dikkat çeken bir lezzettir. Üzerine hafifçe pudra şekeri serpilerek daha şık bir görünüm elde edilebilir. Çayın yanında sunulduğunda yumuşak dokusu ve hafif tadıyla oldukça uyumlu bir ikili oluşturur.

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis edilmesi dağılmadan daha rahat tüketilmesini sağlar. Kapalı bir kapta saklandığında tazeliğini uzun süre koruyabilir. Özel günlerde ya da misafir ağırlarken zarif bir ikram olarak sunulabilir. Küçük boyutlarda hazırlanması tek lokmalık pratik bir atıştırmalık haline gelmesini sağlar.