Son yıllarda market raflarında sıkça karşılaştığımız, üzerinde “form”, “fit”, “light” ya da “sağlıklı atıştırmalık” gibi ifadeler bulunan bisküviler büyük ilgi görüyor. Özellikle kilo vermek isteyen bireylerin, ara öğün alternatiflerini bu ürünlere yönelerek oluşturduklarını gözlemliyoruz. Peki bu ürünler gerçekten söylendiği kadar “form” mu? İçindekiler listesi bize ne söylüyor?
Tam Tahıllı Ama Ne Kadar?
Form bisküviler genellikle tam buğday unu, yulaf ezmesi ya da kepekli un içerdiğini iddia eder. Ancak içindekiler listesini incelediğinizde, tam tahılların genellikle ilk sırada değil, ikinci ya da üçüncü sırada yer aldığını görebilirsiniz. İlk sırada beyaz un ya da şeker varsa, bu ürün “tam tahıllı” değil; sadece “biraz daha sağlıklı gösterilmiş” bir bisküvidir.
Şeker Tuzakları
Pek çok “form” bisküvisinde şeker farklı isimlerle gizlenebilir: glikoz şurubu, fruktoz, maltodekstrin, inulin... Her ne kadar “şekersiz” ibaresi dikkat çekici olsa da, bu sadece rafine şeker yerine farklı tatlandırıcıların kullanıldığı anlamına gelebilir. Düşük kalorili tatlandırıcılar (örneğin: sorbitol, aspartam, sukraloz) bazı bireylerde gaz, şişkinlik ve sindirim sorunlarına neden olabilir.
???? Katkı Maddeleri: Etiketin Arkasına Bakalım
Bu ürünlerde kıvam vericiler (örneğin: guar gam, ksantan gam), koruyucular (örneğin: potasyum sorbat), renklendiriciler ve aroma vericiler sıkça bulunur. Bu katkı maddeleri genelde yasal sınırlar içinde kullanılır, ancak uzun vadede sürekli olarak bu tarz ürünleri tüketmek, vücutta toksik yüklenmeye neden olabilir.
Kalori ve Porsiyon Aldatmacası
Bir paketin “yalnızca 90 kalori” olduğu belirtilse de, bu genellikle tek porsiyon (örneğin 1-2 bisküvi) için geçerlidir. Oysa pek çok kişi paketin tamamını tüketir. Böylece farkında olmadan iki katı kalori, karbonhidrat ve yağ alınmış olur.
???? Gerçek Ara Öğün Alternatifleri Neler Olmalı?
Form bisküvisi yerine tercih edilebilecek çok daha besleyici ve doğal ara öğün alternatifleri mevcut:
- 1 avuç çiğ badem + 1 küçük meyve
- Ev yapımı yulaf barları
- Kefir + tarçın
- 1 dilim tam tahıllı ekmek üzerine az tuzlu lor ve salatalık
???? Bilinçli Tüketici Olmak Şart
Form bisküvileri tamamen zararlı mı? Hayır. Ancak sürekli olarak bu ürünlere bel bağlamak, sağlıklı beslenme anlayışının temeline zarar verebilir. Etiket okuma alışkanlığı kazanmak, içindekiler listesini sorgulamak ve porsiyon kontrolü sağlamak bu noktada çok önemli.
"Form" ibaresi sizi yanıltmasın. Sağlıklı olmak, sadece ambalajlara bakarak değil; ürünün içeriğini anlayarak ve kendi ihtiyaçlarınıza uygun olanı seçerek mümkün. Unutmayın: En iyi form, en doğal olandır.