Artan sağlık problemi ve özellikle yaz aylarında düşen vücut direncinin toparlanması için yazın balık yemenin ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayan uzmanlar balığın sadece kışın yeneceğini düşünmenin yanlış olduğunun altını çiziyor. Samsun Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı hizmet veren Barınak Restoran ise Samsunluları yazın da balık ile buluşturuyor. Gazete Gerçek’e konuşan Barınak Restoran işletme müdürü Mevlüt Özbek, “Maalesef bizde halk olarak balık kışın yenir gibi bir algı var. Balığın kışın daha bol olduğu doğru bir şey fakat balık yemenin sadece kışın doğru sayılması ise yanlış bir şey. Çünkü bulunduğumuz coğrafya denizin içinde. Bu anlamda balık konusunda, taze balık, günlük balık konusunda sıkıntı yaşamıyoruz. Biz tesis olarak müşterilerimizi dört mevsim taze balıkla buluşturuyoruz. Hizmetimiz de, fiyatlarımız da, kalitemiz de Büyükşehir Belediyemizin güvencesindedir. Bu noktada şunu tekrar vurgulamak isterim ki, yaz ayında da taze balığın adresi burasıdır” dedi.
‘ÇEŞİT BOL VE BEREKETLİ’
Yaz ayında da kış ayı gibi kendine özgü çeşitliliğin olduğunu vurgulayan Özbek, “Yazın yenilen balığın lezzeti ayrıdır. Mesela mezgit ve barbun çok özelidir oltadır. Bunun yanında çupra, levrek, somon gibi besin değeri çok yüksek balıklar da var. İster ızgara, ister tava. Müşterilerimiz nasıl dilerlerse. Sadece balık olarak düşünmemek lazım elbette. Karides ve kalamar da taze ve balık gibi besleyici deniz ürünleridir. Tabi tüm bunların yanında bizim standart bir menümüz de var. Mevsim salatadan tutun, mısır ekmeğine, fasülye turşusu ve tatlılara kadar taze olarak sunum yapabiliyoruz” şeklinde konuştu.
‘DENİZE SIFIR KONUMDAYIZ’
Barınak Restoran olarak tercih sebeplerinin birisinin de konumlarının olduğunun altını çizen Özbek, “Bildiğiniz gibi biz neredeyse şehir merkezindeyiz. Merkeze ulaşımımız sadece birkaç dakika. Keza konumumuz denize sıfır. Yani misafirlerimiz balıklarını denize sıfır bir konumda, deniz kokusuyla beraber yiyorlar. Bu da bizleri tercih sebepleri oluyor. Ben bir konunun altını tekrar çizmek istiyorum. Balık sadece kışın yenmez. Buyursunlar, en taze balıklardan istediklerini seçsinler, pişirelim. Balık gibi insan sağlığına katkı sunan bu besini almak için kışı beklemesinler. Üstelik Büyükşehir Belediyemizin güvencesiyle” şeklinde kaydetti.
Serhat TÜRK
Yorumlar
Kalan Karakter: