Uzman diyetisyen Çisem Gündüz, daha fazla tüketilmeye başlanan işlenmiş gıdaların riskleriyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Gündüz, cips, çikolata, kraker, bisküvi, şekerli kahvaltılık gevrekler, şekerlemeler, dondurmalar, salam-sosis gibi işlenmiş gıdaların zihinsel zararları olduğuna dikkat çekti.
İŞLENMİŞ GIDALAR BEYİN SAĞLIĞINI TEHDİT EDİYOR
Birçok kişi yoğun iş temposunun ardından hızlı ve pratik işlenmiş yiyecekleri tercih ediyor. Ancak son çalışmalar, bu gıdaların beyin sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini gösteriyor.
Diyetisyen Gündüz, cips, çikolata, kraker gibi işlenmiş gıdaların yaygın olarak tüketildiğini belirtti. Bu yıl yayımlanan bir klinik çalışma, yüksek oranda işlenmiş yiyecek tüketiminin yalnızca %10 artışının zihinsel fonksiyon bozukluklarını artırabileceğini öne sürdü. Sağlıklı beslenen ancak az işlenmiş gıda tüketenlerin daha iyi zihinsel fonksiyonlara sahip olduğu görüldü.
ŞEKERİN BEYİN ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Diyetisyen Gündüz, işlenmiş gıdaların genellikle yüksek glisemik indekse sahip olduğunu ve bu durumun kan şekerini hızla yükselttiğini belirtti. Yüksek şeker alımının insülin seviyelerini artırarak yüksek tansiyon, anormal kan lipitleri, tip 2 diyabet, obezite ve metabolik sendrom riskini artırdığını vurguladı.
İşlenmiş gıdalarda bulunan katkı maddelerinin bağırsak mikrobiyomunu bozduğunu ve bağırsak iltihabına yol açabileceğini ifade eden Gündüz, bunun da beyin fonksiyonunu etkileyen metabolitlerin üretimine neden olabileceğini söyledi. Aşırı işlenmiş gıdaların besin değeri düşük olduğu için tüketenlerin kısa sürede yeniden acıkacağını, bu durumun aşırı yemeye yol açabileceğini belirtti. Sonuç olarak, yediğimiz yiyeceklerin türü kadar, nasıl yapıldığı ve işlendiğinin de beyin sağlığı için önemli olduğunu dile getirdi.
ZİHİN SAĞLIĞI İÇİN BESLENME
Diyetisyen Gündüz, zihinsel sağlığı korumak için işlenmiş gıdalardan kaçınılması gerektiğini vurguladı. Cips, endüstriyel ekmekler, paketlenmiş tatlılar ve işlenmiş etler gibi yiyeceklerin zararlı etkilerini belirtirken, Akdeniz diyetine uygun menüleri önerdi.
Haftada iki gün balık tüketimini, mevsim sebzeleri, zeytinyağı, avokado ve tam tahıllar içeren işlenmemiş gıdaları tercih etmeyi önerdi. Ayrıca, market alışverişlerinde taze ürünlerin seçilmesi ve yemeklerde doğal baharatların kullanılması gerektiğini ifade etti. Gündüz, sağlıklı bir zihin için doğal ve mevsimsel gıdalara yönelmenin önemini vurguladı.
Yorumlar
Kalan Karakter: