Samsun Büyükşehir Belediyesi’nin gözde kış tesislerinden birisi olan Büyükşehir Balık Evi, 2017 kış için balık sezonunu açtı
2015 ve 2016 yıllarında adeta Samsunlunun akın ettiği tesis, her geçen yıl rekor kırmaya devam ederken bu sene de sezona iddialı bir giriş yaptı. Geçtiğimiz sezon 60 ton balık pişiren tesisin bu seneki hedefi büyüyen kapasitesi ile 100 ton balık pişirmek olarak kaydedildi. Tesisin İşletme Müdürü Elyasa Yıldırım ise konu hakkında şöyle konuştu: “Tesisimiz her yıl, bir önceki yıla göre rekor seviyede balık pişiriyor. Bilmeyenler için hatırlatmak istiyorum. Biz burada balık satmıyoruz. Tesisimizin içindeki balıkçı esnafından aldığınız veya sipariş verdiğiniz taze balıkları hemen orada pişirerek servis ediyoruz. Halkımız buna çok alıştı. Yüzlerce kemik müşterimiz oldu, iş çıkışı telefonla siparişini veren. Bundan çok memnunuz. Samsunlular her geçen yıl, bir önceki yıla göre yüzde 20 daha fazla balık tüketiyor. Bizim burada tek amacımız zahmet pişirmesi olan balığı insanlara sunmak. Tek amacımız Samsunluları balıkla buluşturmak.”
‘KENDİN PİŞİR KENDİN YE MANTIĞINDAN FARKIMIZ YOK’
Samsun Büyükşehir Belediyesi bünyesinde hizmet veren balık evi müdürü Elyasa Yıldırım şöyle devam etti: “Burada çok sayıda balıkçı esnaf arkadaşımız var. Burada her gün günlük ve taptaze balık var. Müşterimiz geliyor, tezgahtan balığını seçiyor ve getiriyor. Biz ise nasıl arzu ederse, cüzi bir pişirme ücretiyle balığı en iyi şekilde göz önünde ve geleneksel usullerle hızlı bir şekilde pişiriyoruz. İster ızgara, ister tava, ister buğulama. Yani burada bir nevi kendin pişir kendin ye mantığı var. Müşterilerimiz bundan çok ama çok memnun.”
‘TEZGAHLARDA BAYAT BALIK MÜMKÜN DEĞİL
’Sadece pişirme kalitesi ve temizliği değil, balığın bu noktada her daim taze olduğunu da bilen müşterilerin bir tercih sebebinin de bu durum olduğunu söyleyen Yıldırım, “Burası Samsunlu balıkçı esnafının da çalıştırdığı bir yer. Gece tutulan balık sabaha karşı tezgahlara geliyor. Burada bayat balık noktasında söz etmek mümkün değildir. Çünkü buradaki esnaf arkadaşlarımız işlerini sıkı takip ederek en güzel balıkları müşterilerle buluşturuyorlar” dedi.
‘60 TON BALIK PİŞİRDİK, HEDEFİMİZ 100 TON’
Her yıl bir önceki yıla göre yüzde otuz daha fazla müşteri potansiyeli edindiklerini kaydeden Yıldırım, 2016 yılında Samsun Büyükşehir Balık Evi’nde 80 ton balık pişirildiğini, bu yıl hedeflerinin 100 ton olduğunu kaydetti. Yıldırım açıklamasında, “Geçtiğimiz balık sezonunda tam 80 ton balığı tava, ızgara ya da buğulama olarak pişirip müşterilerimize sunmuşuz. Bu bizim için sevindirici bir rakam. Geldiğimiz noktada her yıl, bir önceki yıla oranla yüzde otuz daha fazla müşteri ağırlıyoruz. Bazen tesisimizin ve personelimizin yetmediği anlar oluyor. Hedefimiz bu sezon 100 ton balık pişirmek. Tesisimiz ne kadar yoğun olursa olsun müşterilerimiz gerek telefonla, gerekse gelip beklemek suretiyle yine de bizi tercih ediyorlar” dedi.
‘TESİSİMİZ ARTIK DAHA BÜYÜK’
Yapılan tadilat neticesinde tesisin daha da büyüdüğünü kaydeden Yıldırım şöyle devam etti: “Burası yoğunluğuyla ve bu yoğunluğun sağladığı balık kültürüyle meşhur bir yer. Bunu bilerek bu sene koridordaki masalarımızı da tesise ilave ettik. Müşterilerimiz artık aynı salonda oturup, daha hızlı hizmet alabilecekler. Keza ekibimiz de aynı dinamikte daha bir verimli çalışıyor olacak. Tüm bunlar Samsunluları balıkla buluşturmak için yapılıyor. Balık yemek sağlık demektir. Bu yüzden herkesi bekliyoruz.”
Serhat TÜRK
Yorumlar
Kalan Karakter: