Hafif tatlı arayanlara özel karamelli muhallebi tarifi

Üstelik yapımı sanıldığı kadar zor değildir; doğru adımlar takip edildiğinde pürüzsüz kıvamlı ve dengeli tatlı bir sonuç elde edilir. Özellikle yoğun şerbetli tatlılardan uzak durmak isteyenler için iyi bir alternatif sunar.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler hem ekonomik hem de mutfakta kolayca bulunabilecek türdendir. Ölçülere dikkat edildiğinde kıvam tam tutar.
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Karamel için
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 1 su bardağından 1 parmak eksik su
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı nişasta
Nasıl yapılır?
- Tarifin en önemli noktası hem muhallebinin hem de karamelin doğru kıvamda hazırlanmasıdır. Adımları dikkatli takip etmek lezzeti doğrudan etkiler.
- Süt, su, şeker, un ve nişastayı tencereye alın ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alıp kaynamaya başladığında tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
- Birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
- Karamel için şekeri tavada kısık-orta ateşte eritin. Rengi dönüp altın tonuna ulaştığında suyu dikkatlice ekleyin.
- Sertleşen şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Nişastayı süt ile açıp karışıma ekleyin ve tekrar kaynatın.
- Hazırlanan karameli muhallebi tamamen soğuduktan sonra üzerine dökün.
Sunum önerileri
Sunum aşaması bu tatlıyı daha da cazip hale getirir. Servis kaselerinin cam olması katmanların görünmesini sağlar ve iştah açıcı bir görüntü oluşturur. Üzerine serpiştirilecek ince çekilmiş fındık badem veya Hindistan cevizi farklı bir dokunuş katar.
Dilerseniz karamel sosun üzerine ince dilimlenmiş muz ya da çilek ekleyerek daha zengin bir sunum elde edebilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde aromalar daha belirgin hale gelir bu nedenle buzdolabında birkaç saat dinlendirmek lezzeti artırır.