Karadeniz'in yöresel lezzeti karalahana çorbası, dünya mutfağından otantik tariflerin yer aldığı bir internet sitesinde "dünyanın en kötü yemekleri" listesinde yedinci sırada gösterilmesi sonrasında bölge halkının tepkisini çekti.
Ordu Büyükşehir Belediyesi'nin müracaatı üzerine Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescillenen karalahana çorbası, yöre mutfağının önemli bir parçasıdır. Doğu Karadeniz Kalkınma İdaresi tarafından hayata geçirilen "Karadeniz Kültür Envanteri" projesinde de yer alan çorba, bölgedeki bazı illerde "pancar çorbası" olarak da bilinir. Karadeniz'de dört mevsim tüketilen bu çorba, karalahana, mısır unu, iç yağı, yarma, barbunya, haşlanmış tane mısır ve kırmızı biber içerir.
KABUL ETMİYORUZ Ordu Zuver Kaya Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Ünal Baz, dünyanın en kötü yemekleri listesinde Karadeniz'in sevilen yemeği lahana çorbasının ilk 10'a girmesinin üzücü olduğunu söyledi. Sonucu asla kabul etmediklerini ifade eden Baz, "Bu sıralamada yöremize özgü karalahana çorbası en kötü yemek olarak 7. sırada seçilmiş. Gastronomide en iyi yemek ya da en kötü yemek diye bir kavram yoktur. Özel yemek ya da en özel yemek vardır" dedi. GÜNDE 250 KASE SATIYORUZ Aşçı Hasan Aktaş ise karalahana çorbasının restoranların ana menülerinde yer aldığına değinerek, "Pancar çorbasına müşteriler çok ilgi gösteriyor. Yemek öncesi önce bu çorbayı tüketiyor. Günde ortalama 250 kase çorba satışı yapıyoruz. Bu da çorbanın ne kadar sevildiğini gösteriyor." diye konuştu. Çorbanın zengin bir içerikle hazırlandığını ifade eden Aktaş, bu yönüyle de karalahana çorbasının ilgi gördüğünü belirtti. VAZGEÇİLMEZ ÜRÜNÜMÜZ Giresun merkezde 30 yıldır lokanta işleten Mehmet Yavuz da çocuk yaşlardan beridir karalahana çorbasının kendisi için vazgeçilmez bir yemek olduğunu söyledi. Çorbanın kötü yemekler arasına alınmasının aşçılara hakaret olduğunu dile getiren Yavuz, "Lokantamızda en çok sattığımız çeşit karalahana çorbasıdır. Karalahana çorbası hele ki mısır ekmeğinin yanında bambaşka bir ürünümüz, vazgeçilmez bir ürünümüz" dedi. AA