Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, "Piyasada 'mekanik kıyma' adı altında satılan tavuk kıymaları, soya fasulyesiyle karıştırılarak sunuluyor. Tavuk kemiği ve taşlıklarıyla yapılan mekanik kıyma da mevcut. Maliyeti düşürmek için bu tür hilelere gerek yok, ancak bazı işletmeler ucuz ürün satmak için bu yöntemleri kullanıyor," dedi.
GIDA GÜVENLİĞİ TEHLİKEDE Mİ?
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın taklit ve tağşiş gıdaları üretenlere yönelik denetimlerinde, kırmızı et ürünlerinde kanatlı eti kullanımının artışı dikkat çekti. Köfte, kebap, sucuk, pide ve lahmacun gibi et ürünlerinde tavuk eti kullanımı tespit edilirken, sucuk yapımında 'mekanik ayrılmış kanatlı eti' bulunması da kaydedildi. Mekanik ayrılmış etin et ürünleri üretiminde kullanımı yasak olmasına rağmen, bazı işletmelerin maliyetleri düşürmek amacıyla bu yöntemi tercih etmesi Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı'nın tepkisini çekti.
MEKANİK KIYMA UYARISI
Tavuk, hindi derisi, kanat ucu, boyun, kemik zarı, damar, sinir, kan pıhtısı ve kas gibi ayrıştırılamayan parçaların makinelerle kıymaya dönüştürüldüğünü belirten Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, bazı işletmelerin maliyeti düşürmek amacıyla bu yöntemi tercih ettiğini ifade etti.
Yardımcı, "Kasaptan alınan kıymadan çekinmeyin. Piyasada 'mekanik kıyma' olarak satılan tavuk kıymaları, soya fasulyesi ile karıştırılarak sunuluyor. Kasap esnafı bunu kullanamaz. Tüketiciler, hazır kıyma almaktan kaçınmalı. Kıymada hileye gerek yok; etin göründüğü şekilde kasaptan çekilerek kıyma alınmalı. Hazır kıyma, herkes için yasak olmalı ve üretim izni olan yerlerde de kullanımı engellenmeli. Bazı firmalar maliyet düşürmek için mekanik kıyma tercih ediyor. Kasaplarda hazır kıyma satışı kesinlikle yasak." dedi.
Yorumlar
Kalan Karakter: