Kaz yağıyla lezzetlenen bulgur pilavı tarifi

Özellikle kalabalık sofralarda tercih edilen bu tarif sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen oldukça zengin bir tat sunar. Pilavın kaz yağında kavrulması yemeğin en önemli detaylarından biridir. Yanında turşu ya da ayranla servis edildiğinde ortaya oldukça dengeli bir öğün çıkar.
Malzemeler
Kaz eti ve bulgur pilavı için kullanılan malzemeler oldukça azdır. Ancak kaz etinin verdiği yoğun aroma sayesinde yemek oldukça zengin bir lezzet kazanır.
- Yarım kaz eti
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Pilav için yeteri kadar sıcak su
Kaz etinin en önemli özelliği pişerken kendi yağını bırakmasıdır. Bu nedenle pilav hazırlanırken ekstra yağ kullanmaya çoğu zaman gerek kalmaz. Kazdan çıkan doğal yağ pilavın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biridir.
Nasıl yapılır?
Bu tarifte ilk olarak kaz eti pişirilir. Ardından kazdan çıkan yağ kullanılarak bulgur pilavı hazırlanır.
Kaz etinin hazırlanışı
- Kaz etini parçalara ayırın.
- Üzerine tuz serpiştirerek tencereye alın.
- Kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pişerken kaz eti kendi suyunu salıp daha sonra yağını bırakacaktır.
- Etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Etler piştikten sonra tencereden alın ve bir kenarda bekletin. Tencerede kalan kaz yağı pilav için kullanılacaktır.
Pilavın hazırlanışı
- Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin.
- Küp şeklinde doğranmış kırmızı biberleri ilave edin.
- Sebzeleri kaz yağında kavurmaya başlayın.
- Soğanlar yumuşayıp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Sebzeler kavrulduktan sonra pilav aşamasına geçilir.
- Bulguru ekleyin.
- Tuz ilave edin.
- Bulgurun sebzelerle karışması için birkaç dakika kavurun.
- Tencereye bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirin.
- Pilav piştikten sonra birkaç dakika dinlendirmek bulgurun tane tane olmasını sağlar.
- Bulgur pilavını geniş bir servis tabağına alın.
- Üzerine pişirdiğiniz kaz etlerini yerleştirin.