Lokum gibi etli türlü tarifi

Patates, patlıcan, mantar ve biber gibi sebzelerle zenginleşen bu tarif hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir. Güveç kabında pişmesi yemeğe farklı bir aroma kazandırırken etin yumuşacık olmasını sağlar. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu yemek geleneksel mutfağı sevenler için vazgeçilmez tariflerden biridir.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler oldukça sade olsa da bir araya geldiklerinde zengin bir lezzet oluşturur. Et ve sebzelerin dengeli kullanılması yemeğin kıvamını ve aromasını doğrudan etkiler.
- 750 gram kuşbaşı dana eti
- 1 paket mantar
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kepçe sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Baharatlar
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- Tuz
Sebzeler damak zevkine göre farklı miktarlarda kullanılabilir. Özellikle mantar yemeğe farklı bir aroma kazandıran önemli malzemelerden biridir.
Nasıl yapılır?
- Tavaya sıvı yağı ekleyin.
- Kuşbaşı doğranmış etleri tavaya alın.
- Etleri orta ateşte birkaç dakika kavurun.
- Hafif renk alan etleri güveç kabına aktarın.
- Güvecin kapağını kapatın.
- Çok kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişmeye bırakın.
- Bu yöntem sayesinde etler oldukça yumuşak bir kıvama ulaşır.
Sebzelerin hazırlanışı
- Soğanları doğrayın.
- Sivri biber ve kırmızı biberi küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları temizleyip dilimleyin.
- Tereyağını eritin.
- Salçayı ekleyip kısa süre kavurun.
- Soğan, biber ve mantarı ekleyerek yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Hazırlanan sebze karışımını güveçteki etlerin üzerine ekleyin.