Samsun Haber - 12.05.2012 tarihinde yayımlanan 'Kızartmada Kullanılmakta Olan Katı ve Sıvı Yağlar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği' çerçevesinde, kızartmada kullanılan yağların polar madde, asit sayısı ve kızarma yağı sıcaklığı gibi kriterlere uygunluğu resmi kontrollerle denetleniyor.
Bu kontroller, işletmelerde kullanılan yağların güvenilirliği ve kalitesinin ölçülmesini amaçlıyor.
Denetim Programının Amacı ve Kapsamı
Samsun İl Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Sağlam, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, 24.01.2024-02.02.2024 tarihleri arasında ülkedeki 81 ilde gerçekleştirilecek denetim programının başlatıldığını belirtti. İl genelinde 11.922 gıda işletmesi bulunduğunu ifade eden Sağlam, bunların 4739'unun toplu tüketim işletmesi, 259'unun ise fast-food işletmesi olduğunu vurguladı.
Geçmiş Denetimlerden Çıkan Sonuçlar
Geçmiş yıllarda yapılan kızartma yağı denetimlerinden örnek veren Sağlam, 2023 yılında gerçekleştirilen 12 denetimde bir işletmede olumsuz bir durumla karşılaşıldığını ve bu işletmeye toplam 18.449 TL cezai işlem uygulandığını aktardı.
Hızlı Gıda İşletmelerinde Detaylı Kontroller Başlıyor
Başlatılan denetim programı kapsamında, İl genelinde faaliyet gösteren 259 adet fast-food işletmesinde detaylı kontrollerin yapılacağını belirten Sağlam, uygunsuzluk tespit edilen işletmeler hakkında gerekli cezai işlemlerin uygulanacağını söyledi.
Halk sağlığını ve gıda güvenliğini koruma amacı taşıyan bu denetimler, fast-food işletmelerinde hijyen standartlarının ve kızartma yağlarının kalitesinin artırılmasını hedefliyor.
Mert Volkan Gün
SAMSUN HABER
31 Ocak 2024 - 11:50
Samsun'da Fast-Food işletmelerine kızartma yağı denetimi
Samsun'da faaliyet gösteren 259 fast-food işletmesinde, kızartma yağlarına yönelik önemli bir denetim programı başlatıldı. Bu adım, toplu tüketim işletmelerinde oluşabilecek riskleri minimize etmek ve kamu sağlığı ile tüketicilerin gıda güvenliğini sağlamak amacını taşıyor.
SAMSUN HABER
31 Ocak 2024 - 11:50