Samsun, pide, simit, nokul, lokum, kaz tiridi ve menemen gibi zengin bir yelpazeye sahip lezzetleriyle gastronomi turizminde iddialı bir atağa kalkıyor. Turizmdeki başarısını gastronomi alanında da sürdürmeyi hedefleyen Samsun, çeşitli etkinlikler ve çalıştaylarla bu alandaki potansiyelini ortaya koymaya çalışıyor.
Samsun Gastronomi Çalıştayı: Yöresel Zenginliklerin Tanıtımı
Samsun Gastronomi Çalıştayı'nda konuşan Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Yetkin Bulut, şehrin zengin yemek kültürü ve çeşitleri hakkında bilgilendirme yaptı. Şehrin tarımsal üretimdeki lider konumu, manda varlığı, balıkçılık ve sebze üretimi gibi faktörlerin gastronomi turizmine olumlu yansıdığını belirtti.
Samsun'un Gastronomi Turizminde Öne Çıkanlar
Çorbalar ve Sebze Yemekleri: Samsun'un çorba çeşitleri arasında arpa, buğday, un, yeşil fasulye, halukça, dutmaca aşı ve işkembe çorbası dikkat çekiyor. Sebzeli yemekler arasında ise baldırcan şakşakı, ebegümeci, borani, kabak kavurması, pancar kavurması ve pırasa karması bulunuyor.
Hamur İşleri, Yumurtalı ve Et Yemekleri: Kaz çevirmesi, kaz tiridi, fırında keşkek, topalak, keşkek, yufkalı et, lepsi, tirit, hamsi buğlama, tavada kalkan gibi et ve balık yemekleri yöresel lezzetler arasında yer alıyor. Yumurta ile yapılan çılbır, yumurta piyazı ve çakallı menemen de öne çıkanlar arasında.
Hamur İşleri: Alt üst börek, mantı, kuymak, kavurma börek, pastırmalı pide, mısır unu pastası, nişasta pastası gibi birçok hamur işi çeşidi bulunuyor.
Tatlılar: Bafra nokulu, kuru yufka tatlısı, irmik helvası, mayalı Çarşamba lokumu, kaz yağı ile helva gibi yöresel tatlılar da zengin gastronomik mirası oluşturuyor.
Gastronomi Turizminde Samsun'un Artıları ve Amaçları
Prof. Dr. Bulut, gastronomi turizminde Samsun'un coğrafi konumu, tarımsal üretimi, turistik tesisleri ve zengin kültürel mirasıyla öne çıktığını belirtti. Ayrıca, gastronominin turistlerin ziyaret sonrası aklında kaldığını vurgulayarak, lezzetlerin kalitesinin önemine değindi.
Coğrafi İşaretli Ürünler ve Tescil Belgesi Başvuruları
Samsun'un coğrafi işaretli ürünleri arasında Bafra, Çarşamba, Terme pidesi, Samsun simidi, Bafra kaymaklı lokumu, Bafra nokulu, kaz tiridi ve Yakakent mantısı yer alıyor. Ayrıca, birçok gastronomi ürünü için coğrafi işaret tescil belgesi başvurusunun yapıldığı ve yapılacağı öğrenildi.
İHA
![](https://www.gazetegercek.com.tr/images/files/2024/05/66559ee1a5c06.jpg)