Sebzelerle zenginleşen tavuklu orman kebabı tarifi

Sebzelerin önceden hafif kızartılması yemeğe ayrı bir tat kazandırır. Üzerine eklenen salçalı sos ise malzemelerin daha yoğun bir lezzetle pişmesine destek olur. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu yemek sebze ve etin uyumunu sevenler için oldukça ideal bir seçenektir.
Malzemeler
Bu tarifte farklı sebzeler ve tavuk eti bir araya gelerek oldukça zengin bir yemek oluşturur. Sebzelerin çeşitliliği yemeğin hem görünümünü hem de besin değerini artırır.
- 1 adet bütün tavuk (kuşbaşı doğranmış)
- 8–9 adet patates
- 5–6 adet patlıcan
- 4–5 adet havuç
- 4–5 adet köy biberi
- 3 adet kuru soğan
- 3–4 diş sarımsak
- Yarım kavanoz bezelye
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- Yeteri kadar sıvı yağ
Sebzelerin taze olması özellikle fırında pişerken ortaya çıkan lezzeti doğrudan etkiler. Bezelye yemeğe renk ve hafif tatlı bir aroma katar.
Nasıl yapılır?
- Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp kesin.
- Havuçları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Biberleri doğrayın.
- Soğanları dörde bölüp iri parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan sebzeleri kızgın yağda kısa süre kızartın.
- Kızaran sebzeleri fazla yağını süzerek geniş bir tepsiye alın.
Tavuğun hazırlanışı
- Tavuk etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyin.
- Soğanları ekleyip hafifçe kavurun ve bir tabağa alın.
- Aynı tavada doğranmış sarımsakları ve tavuk etlerini yüksek ateşte kavurun.
- Tavuklar hafif renk alana kadar pişirin.
- Kızartılmış sebzeleri kavrulmuş tavukları ve soğanları büyük bir fırın tepsisine alın.
- Üzerine bezelyeyi ekleyin.
- Tuz ve karabiber serpiştirerek tüm malzemeleri karıştırın.
- Domates salçasını bir kasede 1–15 su bardağı su ile karıştırın.
- Hazırlanan salçalı sosu tepsinin üzerine gezdirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin.
- Yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşayıp tüm malzemeler birbirine karıştığında yemek hazır hale gelir.