Ekmek, makarna ve patates gibi gıdalara olan ilgimizin sadece kültürel bir seçim olmayabileceği ortaya çıktı. Buffalo Üniversitesi Biyolojik Bilimler bölümünden Profesör Ömer Gökçümen'in liderliğindeki araştırma ekibi, karbonhidratların DNA'mızda kodlandığına dair bulgular elde etti. Bu, ilk insanların yalnızca protein ağırlıklı beslenme alışkanlığına dair yaygın görüşü çürütüyor.
KARBONHİDRATLAR DNA’MIZDA
Science dergisinde yayımlanan bu araştırma, nişastaları sindiren tükürük amilazını üreten AMY1 geninin evrimsel geçmişine ışık tutuyor. Bilim insanları, insanların bu genden birden fazla kopya taşıdığını biliyordu; ancak bu kopyaların ne zaman ve nasıl çoğaldığını belirlemek oldukça zor bir süreçti.
NİŞASTA SİNDİRİMİ VE GENETİK
Araştırmanın baş yazarı Ömer Gökçümen, "Ne kadar fazla amilaz genine sahip olursanız, o kadar çok amilaz üretebilir ve nişastayı daha etkili bir şekilde sindirebilirsiniz" dedi. Ancak dikkat çekici bulgular, araştırmacıların evrimsel geçmişimizi incelediklerinde ortaya çıktı. Ekip, Neandertaller, Denisovanlar ve erken modern insanlara ait antik DNA'yı analiz ederek, AMY1 geninin çoğalmasına dair önemli kanıtlar elde etti.
DNA’MIZDA KARBONHİDRAT KALINTILARI
Bu bulgular, nişasta sindirme yeteneğimizin kökenlerinin 800 bin yıl geriye uzandığını ortaya koyuyor. Bu, atalarımızın tarım uygulamalarını dahi düşünmeden çok önce gerçekleşmişti. Çalışmanın başyazarı Kwondo Kim, "AMY1 geninin varlığının 800 bin yıl öncesine, insanların Neandertallerden ayrılmasından çok daha önceye dayandığını gösteriyor" şeklinde açıklamada bulundu.
Yorumlar
Kalan Karakter: