Çay saatleri için susamlı tatlı kurabiye tarifi

Tereyağı kullanılan hamur kurabiyelerin yumuşak bir iç dokuya sahip olmasını sağlar. Üzerine kaplanan susam ise pişerken çıtır bir kabuk oluşturur. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif pratik olmasıyla da öne çıkar. Basit malzemelerle hazırlanan susamlı tatlı kurabiye hem günlük tüketim hem de misafir ikramları için oldukça uygun bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı susam
- 2 adet yumurta (birinin akı üzeri için ayrılır)
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un
Nasıl yapılır?
- Susamlar geniş bir tavaya alınır.
- Orta ateşte karıştırılarak altın sarısı renk alana kadar kavrulur.
- Kavrulan susamlar bir tabağa alınarak soğumaya bırakılır.
- Yoğurma kabına yumurta oda sıcaklığındaki tereyağı ve sıvı yağ eklenir.
- Pudra şekeri ve vanilya ilave edilerek malzemeler karıştırılır.
- Kabartma tozu ve un yavaş yavaş eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurma işlemi devam eder.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlanır.
- Şekil verilen kurabiyeler önce yumurta akına ardından kavrulmuş susama bulanır.
- Kurabiyeler pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı şekilde dizilir.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir.
Sunum önerileri
Susamlı kurabiyeler, fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirildiğinde kıvamı daha iyi oturur. Ilık ya da tamamen soğuduktan sonra servis edilebilir. Çay veya kahve ile birlikte oldukça uyumlu bir lezzet oluşturur. Kurabiyelerin üzerindeki susamlar sayesinde hem aromatik hem de hafif çıtır bir yapı elde edilir. 
Kurabiyeleri hava almayan bir saklama kabında muhafaza etmek tazeliğini daha uzun süre korumasına destek olur. Bu şekilde birkaç gün boyunca lezzetini kaybetmeden tüketilebilir. Susamın verdiği hoş koku ve kurabiyelerin altın rengi görünümü sunum sırasında da oldukça iştah açıcı bir görüntü oluşturur.