Dilim dilim şık sunumlu patates tarifi

Ana yemek olarak servis edilebileceği gibi doyurucu bir ara sıcak olarak da tercih edilebilir. Patatesin kaşarla birleşen dokusu kıymanın aromasıyla bütünleştiğinde hem çocukların hem yetişkinlerin severek yiyeceği bir tarif ortaya çıkar. Hazırlık aşamaları düzenli ilerlediğinde yapımı oldukça keyiflidir.
Malzemeler
Patates tabanı için
- 3 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış patates
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet yumurta
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Kıymalı harç için
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 400 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tepeleme domates ve biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
- Baharat oranı damak zevkine göre ayarlanabilir.
Nasıl yapılır?
- Önce patates tabanı hazırlanır
- Patatesler rendelenir ve fazla suyu iyice sıkılır.
- Üzerine kaşar peyniri eklenir.
- Yumurtalar, tuz, karabiber ve maydanoz ilave edilir.
- Tüm malzemeler homojen bir karışım olana kadar karıştırılır.
- Yağlı kağıt serili tepsiye yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şekilde yayılır.
- Kaşıkla bastırılarak yüzey düzeltilir.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Tavaya sıvı yağ alınır.
- Doğranmış soğan ve biberler kavrulur.
- Salça eklenir ve karıştırılır.
- Kıyma ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir.
- Baharatlar eklenir.
- Az miktarda sıcak su ilave edilip harç kısa süre daha pişirilir.
- Fırından çıkan patates tabanının üzerine kıymalı harç yayılır.
- Yağlı kağıt yardımıyla uzun kenardan başlayarak rulo yapılır.
- Üzerine kaşar serpilir.
- 170 derecede kaşar eriyip kızarana kadar tekrar fırınlanır.
- Dilimlenerek servis edilir.
Sunum önerileri
Patatesin suyunu iyi sıkmak dağılmayan bir taban elde etmek için şarttır. Fırında alt raf tercih edilirse taban daha eşit pişer. Rulo yaparken acele edilmemeli, yağlı kağıt destek olarak kullanılmalıdır.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir. Yanında yoğurt ya da mevsim salatası ile dengeli bir tabak hazırlanabilir. Dilimlendiğinde iç harcın eşit dağılmış olması görsel açıdan hoş bir sonuç verir. Sıcak servis edildiğinde kaşarın akışkan dokusu yemeğe ayrı bir lezzet katar.