Evde kolay yufka kebabı tarifi

Bu tarifte yufkalar, süt ve yağ karışımı ile yumuşatıldıktan sonra rulo halinde sarılır ve dilimlenerek kızartılır. Kızaran yufkalar dışı çıtır içi yumuşak bir kıvam kazanır. Üzerine dökülen yoğurt ve kavrulmuş kıyma ise yemeğin lezzetini tamamlar. Baharatların dengeli kullanılması sayesinde hem aroması güçlü hem de doyurucu bir yemek hazırlanmış olur. Yanında salata ya da ayran ile servis edildiğinde sofrayı tamamlayan lezzetli bir ana yemek haline gelir.
Malzemeler
Yufka kebabı hazırlamak için kullanılan malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir ürünlerden oluşur. Yufkanın çıtır olması ve kıymanın iyi kavrulması bu tarifin en önemli noktalarından biridir.
- 3 adet yufka
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- 1 kase yoğurt
Kızartmak için
- Yeteri kadar sıvı yağ
Malzemelerin taze olması özellikle yemeğin lezzetini artırır. Yoğurdun kıvamlı olması ve baharatların dengeli kullanılması yemeğin tadını daha zengin hale getirir.
Nasıl yapılır?
- Bir kapta süt ve sıvı yağı çırpın.
- Yufkayı tezgaha serin.
- Hazırlanan sütlü karışımı fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürün.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Sarılan yufkayı birkaç santimetre kalınlığında dilimlere kesin.
Yufkaların kızartılması
- Tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın.
- Dilimlenen yufkaları kızgın yağda kızartın.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Kızaran yufkaları havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Tavada kıymayı az miktarda yağ ile kavurun.
- Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ekleyin.
- Baharatlarla birlikte birkaç dakika daha kavurun.
- Servis tabağına kızarmış yufkaları dizin.
- Üzerine hafif tuz ile çırpılmış yoğurdu dökün.
- Son olarak kavrulmuş kıymayı yufkaların üzerine ekleyin.
Bu şekilde hazırlanan yufka kebabı sıcak olarak servis edildiğinde oldukça lezzetli bir yemek haline gelir.