Kahve sevenler için yumuşacık bisküvili pasta tarifi

Evde kısa sürede hazırlanabilmesi, ölçülerin kolay bulunur olması ve dinlendikçe lezzetinin artması bu pastayı özel günlerin olduğu kadar ani misafirlerin de favorisi haline getirir. Kahve tadının baskın ama yormayan dengesi kremanın pürüzsüz yapısıyla birleştiğinde her dilimde tatmin edici bir uyum sunar. Doğru tekniklerle hazırlandığında dilimlenmesi kolay sunumu düzgün ve aroması kalıcı bir tatlı elde edilir.
Malzemeler
Kahveli bisküvili pastanın lezzeti kullanılan malzemelerin uyumuna ve doğru oranlara bağlıdır. Krema ve çikolatanın kalitesi kahvenin aroması ve bisküvilerin doğru şekilde ıslatılması kıvamı doğrudan etkiler.
Krema için
-    1 litre süt
-    1 su bardağı toz şeker
-    1 çay bardağı nişasta
-    1 yemek kaşığı un
-    2 adet yumurta sarısı
-    100 ml sıvı krema
-    100 gram beyaz çikolata
-    2 porsiyon şekersiz Türk kahvesi
Ganaj için
-    150 ml sıvı krema
-    100 gram bitter çikolata
Bisküvileri ıslatmak için
-    125 ml süt
-    2 porsiyon şekerli Türk kahvesi
Nasıl yapılır?
Pastanın pürüzsüz ve dengeli olması için her aşamada karıştırma ve sıcaklık kontrolüne dikkat etmek gerekir. Özellikle muhallebi kısmı hazırlanırken topaklanmayı önlemek için sabırla ilerlenmelidir.
-    Süt, yumurta sarıları, şeker, nişasta ve unu tencereye alıp çırpıcıyla tamamen pürüzsüz hale getirin.
-    Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu ve parlak bir kıvam elde edene kadar pişirin.
-    Ocaktan aldıktan sonra ılıkken sıvı krema, şekersiz Türk kahvesi ve beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın.
-    Şekerli Türk kahvesi ve sütü karıştırarak bisküvileri ıslatmak için hazır hale getirin.
-    Bisküvileri hızlıca karışıma batırıp kalıba dizin üzerine muhallebi yayın.
-    Katları bu şekilde tamamlayın.
-    Ganaj için kremayı ısıtıp bitter çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve pastanın üzerine dökün.