Pratik ve doyurucu tepsi poğaçası tarifi

Soğanın, salça ve baharatlarla buluştuğu iç harç hamurun sade yapısını zenginleştirir. Üzerine sürülen yumurta sarısı ve serpilen susam ise poğaçaya hem görsel hem de lezzet açısından iştah açıcı bir dokunuş katar. Fırında nar gibi kızaran bu tarif çay saatlerinden kahvaltıya kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un (kontrollü eklenir)
İç harcı için
- 4 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Kaşar rendesi
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Üzeri için
- 2 yumurta sarısı
- Susam
Nasıl yapılır?
- Yoğurma kabına ılık su, süt, sıvı yağ, maya ve şeker alınarak karıştırılır.
- Tuz eklenir ve kontrollü şekilde un ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
- Hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Bu sırada ince doğranmış soğanlar tavaya alınır ve yağ ile birlikte kavrulur.
- Soğanlar yumuşayıp renk alınca salça ve tuz eklenir kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Baharatlar ilave edilerek karıştırılır ve harç soğumaya bırakılır.
- Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür.
- İlk parça açılarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
- Üzerine kaşar rendesi serpilir ve soğanlı harç eşit şekilde yayılır.
- Harcın üzerine tekrar kaşar serpilir.
- İkinci hamur açılarak üst kat olarak yerleştirilir ve dilimlenir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum önerileri
Fırından çıkan tepsi poğaçası ilk sıcaklığını attıktan sonra dilimlenerek servis edildiğinde hem daha kolay kesilir hem de iç harcı kendini daha iyi gösterir. Yumuşak dokusu sayesinde sıcak ya da ılık olarak tüketilebilir. Yanında demli bir çay ile sunulduğunda oldukça keyifli bir ikram haline gelir. 
Kahvaltı sofralarında farklı bir alternatif arayanlar için de ideal bir seçimdir. Üzerindeki susamlar hafif çıtırlık katarken iç harcın yumuşak yapısı güzel bir denge oluşturur. İster büyük dilimler halinde ister küçük porsiyonlara bölerek servis edilebilir.