Özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için oldukça işlevsel bir tarif olarak öne çıkar. Baharatlarla lezzetlendirilen karnabahar sade halinden çok daha aromatik bir hale gelir. Üzerine gezdirilen kıymalı harç ise bu yemeği tek başına ana yemek olarak tüketilebilecek seviyeye taşır.
Malzemeler
Karnabahar için
- 1 orta boy karnabahar
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Kıymalı harç için
- 1 küçük kase dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
- Sıvı yağ
Üzeri için
- Sarımsaklı yoğurt
- Maydanoz
Nasıl yapılır?
- Karnabahar küçük parçalara ayrılır ve yıkanır.
- Tencereye sıvı yağ alınır ve karnabaharlar eklenir.
- Baharatlar ilave edilerek birkaç dakika karıştırılır.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve karnabaharlar yumuşayana kadar pişirilir.
- Ayrı bir tavada kıyma kavrulur suyunu çekip tekrar salana kadar pişirilir.
- Üzerine sıvı yağ eklenir ve doğranmış soğan ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
- Salça ve baharatlar eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.
- Sıcak su ilave edilerek kıymalı harç kıvam alana kadar pişirilir.
- Pişen karnabahar servis tabağına alınır.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
- En üste kıymalı sos eklenir ve maydanoz serpilerek servis edilir.
Sunum önerileri
Karnabahar mantısı, sıcak servis edildiğinde lezzet katmanları daha belirgin hale gelir. Yoğurdun hafif serinliği ile sıcak kıymalı sosun birleşimi dengeli bir tat oluşturur. Servis sırasında geniş bir tabak tercih edilmesi katmanların daha iyi görünmesini sağlar. Üzerine serpiştirilen ince doğranmış maydanoz yemeğe taze bir dokunuş katar.
Dilerseniz üzerine az miktarda tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek aromayı daha da artırabilirsiniz. Hafif bir ana yemek arayanlar için oldukça uygun olan bu tarif davet sofralarında da farklı bir alternatif sunar.
Yorumlar
Kalan Karakter: