Türkiye'nin su ürünleri alanında önemli bir merkez haline gelmesine yönelik atılan yeni bir adım dünya genelinde ilgi odağı haline geldi. Bolu ve Elazığ'da kurulan modern tesislerde Mersin balığından elde edilen siyah havyar, uluslararası pazarda gramı 1 eurodan satışa sunuluyor.
DÜNYANIN EN DEĞERLİ HAVYARLARINDAN BİRİ
Dünyanın en değerli havyarlarından biri olan "Husosu" tipi Mersin balığından elde edilen siyah havyar için; Bolu Gölköy'deki tesiste yıllık 500 bin adet Mersin balığı yavrusu üretilirken, Elazığ'daki dünya standartlarındaki tesiste siyah havyarın işlenip uluslararası pazara sunulması hedefleniyor.
"TÜRKİYE BU ALANDA ÖNCÜ OLACAK"
"Önümüzdeki dönemde, hatta çok kısa bir süre içerisinde, ülkemizde de bu alanda öncülük yapmaya başladığımızı ifade edebilirim" diyen Su Ürünleri Genel Müdürü Turgay Türkyılmaz, Gölköy'deki İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Balık Üretme Tesisinde önemli açıklamalarda bulundu.
"BU YIL 6 MİLYON ADET BALIK ÜRETİLDİ"
Türkiye'nin son yıllarda Mersin balığı üretimine yoğunlaştığını, yılda yaklaşık 500 bin adet Mersin balığı yavrusunun üretildiğini ve bu yavruların özellikle Karadeniz'deki stokların artırılması amacıyla kullanıldığını dile getiren Türkyılmaz, şöyle konuştu: "Sazan balığı ağırlıklı olarak ve son birkaç yıldır da Mersin balığı üzerinde çalışmalarımızı yürütüyoruz. Burada yıllık olarak üretilen sazan balığı yavruları, balıklandırma amacıyla Bolu dahil olmak üzere 8 ilin sorumluluğu çerçevesinde diğer illere gönderilmektedir. 8 farklı ilimizdeki su kaynakları bu şekilde balıklandırılmaktadır. Bu yıl içerisinde ürettiğimiz balık miktarı 6 milyon adedin üzerinde gerçekleşmiştir. Mersin balığı konusunda ise 2-3 yıldır bu tesiste çalışmalar yürütülmektedir".
500 BİN ADET MERSİN BALIĞI YAVRUSU ÜRETİLDİ
Mersin balığı için çalışmaların sürdürüldüğüne dikkat çeken Türkyılmaz, "Yıllık olarak yaklaşık 500 bin adet Mersin balığı yavrusu elde edilmekte ve özellikle Karadeniz Bölgesi'ndeki Mersin balığı stoklarının geliştirilmesi ve artırılması amacıyla bu çalışmalar sürdürülmektedir. Tesisimizin kapasitesi oldukça uygun olup, son dönemlerde altyapısı daha da geliştirilmiştir. Su kısıtını göz önünde bulundurarak, fazla su kullanmadan daha yüksek verim elde edebilmek amacıyla yeni bir teknolojiye geçilmiştir. Bu doğrultuda kapalı devre sistem kurulmuştur" diye konuştu.
"DÜNYA PAZARINDA BÜYÜK TALEP GÖRÜYOR"
Siyah havyarın gram fiyatının yaklaşık bir euro olduğunu belirten Türkyılmaz, şu ifadeleri kullandı: "Mersin balığının farklı türleri bulunmakla birlikte, en önemli türlerinden biri olan ‘Husosu’ tipi Mersin balığından elde edilen havyar, dünya pazarında oldukça büyük talep görmektedir. Bu siyah havyarın gram fiyatı yaklaşık bir euro civarındadır ve fiyatı oldukça stabildir. Bu alanda dünyada en iyi üretim yapan ülkeler arasında İran, Azerbaycan ve Ukrayna yer almaktadır. Bahsetmiş olduğum Mersin balığı türü, siyah havyar olarak adlandırılan ve tüm dünyada büyük bir pazar payına sahip olan türdür."
"DÜNYA ÇAPINDA TECRÜBEYE SAHİP BİR TESİSİMİZ VAR ÇOK İDDİALIYIZ"
Elazığ’da dünya standartlarında bir tesiste siyah havyar üretiminin ticari olarak başladığının müjdesini veren Türkyılmaz, sözlerini şöyle sürdürdü: "Özellikle Elazığ bölgesinde, bu işin ticari anlamda faaliyetini yürüten, oldukça donanımlı ve dünya çapında tecrübeye sahip bir tesisimiz bu işi üstlenmiştir. Bu süreç, bizim bilgi, kontrol ve yönlendirmemiz çerçevesinde gerçekleştirilmektedir. Şu anda cinsel olgunluğa erişmiş, siyah havyar elde edilebilecek Mersin balığı türleri belirli bir yaş ve boya ulaştırılmıştır. Bu balıkların olgunluğa erişmesiyle birlikte yumurtalarından havyar alınmakta, belli işlemlerden geçirilmekte ve sonrasında dünya pazarına sunulması hedeflenmektedir. Bu konuda oldukça iddialıyız. Önümüzdeki dönemlerde bu çalışmalarla ilgili daha kapsamlı açıklamalarda da bulunmayı planlıyoruz. Şu an itibarıyla iyi bir yolda olduğumuzu söyleyebilirim".
Yorumlar
Kalan Karakter: