15 dakikada hazırlanan sütlü patates tarifi

Kızartma gibi ağır bir yöntem yerine kontrollü pişirme tekniği kullanıldığında gece boyunca rahatsızlık hissi oluşturmaz. Kısa sürede hazırlanabilmesi de sahur telaşında büyük kolaylık sağlar. Sıcak servis edildiğinde hem tek başına hem de yanında haşlanmış yumurta ya da zeytinle birlikte dengeli bir öğün oluşturur.
Malzemeler
Sütlü patates için az ama uyumlu malzemeler yeterlidir. Ölçüler, kıvamın ne çok koyu ne de fazla sulu olmasını sağlar.
- 3 adet orta boy patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Patateslerin eşit büyüklükte doğranması aynı sürede pişmelerini sağlar. Sütün oda sıcaklığında olması kesilme riskini azaltır. Kaşar peyniri isteğe göre artırılabilir ancak ölçüyü abartmamak yemeğin hafifliğini korur.
Nasıl yapılır?
- Patatesler soyulur ve küp küp doğranır.
- Geniş bir tavaya sıvı yağ alınır.
- Patatesler tavaya eklenir tuz serpilir.
- Orta ateşte ara ara karıştırılarak kızartılır.
- Patatesler yumuşayıp hafif kızardığında üzerine süt eklenir.
- Un ilave edilerek hızlıca karıştırılır.
- Karabiber katılır.
- Birkaç dakika kaynatılarak kıvam alması sağlanır.
- Süt hafifçe çekmeye başladığında rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpilir.
- Tavanın kapağı kapatılır.
- Kısık ateşte peynir eriyene kadar bekletilir.
- Ayrı bir küçük tavada zeytinyağı ve toz kırmızı biber hafifçe ısıtılır.
- Hazırlanan sos yemeğin üzerine gezdirilir.
- Sıcak şekilde servis edilir.
Sunum önerileri
Patatesleri çok yüksek ateşte kızartmak yerine kontrollü pişirmek içlerinin daha iyi yumuşamasını sağlar. Un eklendikten sonra hızlı karıştırmak topaklanmayı önler. Daha hafif bir sonuç için patatesler tamamen kızartılmadan hafif pembeleştiğinde süt eklenebilir. 
Baharat miktarı damak zevkine göre ayarlanmalıdır. Muskat rendesi de hoş bir aroma katar. Yemeği ağırlaştırmamak adına yağ miktarını artırmamak gerekir. Sütlü patates sahurda hem doyurucu hem de dengeli bir seçenek arayanlar için pratik bir alternatif sunar.