Fırında baharatlı sebze kebabı tarifi

Üzerine gezdirilen baharatlı sos sebzelerin her köşesine nüfuz ederek zengin bir tat oluşturur. Yanında servis edilen dereotlu yoğurt sosu ise yemeğe ferah bir dokunuş katar. Hem ana yemek hem de kalabalık sofralarda yardımcı lezzet olarak tercih edilebilecek pratik bir fırın tarifidir.
Malzemeler
Sebze kebabında malzeme çeşitliliği önemli bir başka noktadır. Farklı dokular ve renkler hem görselliği hem de lezzeti güçlendirir.
- 1 adet küçük karnabahar
- 1 adet brokoli
- 2 adet havuç
- 3 adet patates
- 2 adet kapya biber
Sosu için
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ veya zeytinyağı
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Yoğurt sosu için
- 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Çeyrek demet dereotu
- Bir tutam tuz
Sebzelerin taze ve diri olması pişirme sonucunu doğrudan etkiler. Baharat oranı damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir.
Nasıl yapılır?
- Karnabahar ve brokoli yıkanır çiçeklerine ayrılır.
- Patates ve havuçlar soyulur iri küpler halinde doğranır.
- Kapya biberler büyük parçalar halinde kesilir.
Sos için
- Yağ, sarımsak ve tüm baharatlar bir kapta karıştırılır.
- Hazırlanan sos sebzelerin üzerine gezdirilir.
- Tüm malzeme iyice harmanlanır.
Pişirme aşaması
- Yağlı kağıt serili tepsiye sebzeler yayılır.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
- Yaklaşık 15-20 dakika sonra sebzeler karıştırılır.
- Toplamda 30-40 dakika kadar üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir.
Yoğurt sos için
- Süzme yoğurt ince kıyılmış dereotu ve tuz karıştırılır.
- Fırından çıkan sebzeler sıcak halde servis tabağına alınır ve yanında yoğurt sos ile sunulur.