İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, farklı platformlarda yaptığı açıklamalarda, doğru pişirme yöntemleri tercih edildiğinde bazı geleneksel yemeklerin dengeli bir beslenme içinde yer alabileceğini vurguladı.
Canan Karatay'a göre doğru pişirilme yöntemleri uygulandığında içli köfte, mutfağımızın en sağlıklı yemeklerinin başında geliyor. Karatay, özellikle kızartma yerine haşlama yönteminin tercih edilmesinin daha uygun olacağının altını çizdi. İçli köftenin içeriğinde yer alan bulgur, et, yağ ve ceviz gibi bileşenlerin bir arada bulunmasının, öğün açısından dengeli bir yapı oluşturabileceğini dile getirdi.
Prof. Dr. Canan Karatay, benzer değerlendirmelerinde çiğ köftenin de geleneksel tarifine sadık kalındığında beslenmede yer alabilecek seçeneklerden biri olduğunu ifade etti. Uzman isim, Anadolu mutfağının doğal ve işlenmemiş içeriklere dayanan yapısının önemine de sık sık vurgu yapıyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: