Fırında kaşarlı etli krep sarma tarifi

İç harcında kullanılan dana eti sebzeler ve ceviz birleşerek oldukça zengin bir aroma oluşturur. Üzerine dökülen beşamel sos ise yemeğe yumuşak bir doku kazandırır. Fırında kızaran kaşar peyniri ile birlikte servis edildiğinde ortaya hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet çıkar. Biraz zaman isteyen bir tarif olsa da ortaya çıkan sonuç oldukça tatmin edicidir.
Malzemeler
Etli krep sarma hazırlanırken üç ayrı bölüm için malzemeler hazırlanır. Bunlar etli iç harç, krep hamuru ve beşamel sostur. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde dengeli ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar.
Sote için
- 400 gram dana kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 10–15 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Kekik
Krep için
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- Bir fiske tuz
Beşamel sos için
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl yapılır?
Bu tarifte ilk olarak iç harç hazırlanır. Ardından krepler pişirilir ve son olarak beşamel sos hazırlanarak tüm malzemeler bir araya getirilir.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin.
- Küp doğranmış soğanı ilave ederek kavurmaya başlayın.
- Soğanlar yumuşamaya başladığında kuşbaşı eti ekleyin.
- Et suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve rendelenmiş havucu ilave edin.
- Tereyağını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış domatesleri ilave edin.
- Baharatları tuzu ve cevizi ekleyin.
- En son ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta çırpın.
- Tuz ve unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Hamurun kıvamı akışkan olmalıdır.
- Yapışmaz tavayı hafif yağlayın.
- Bir kepçe hamur dökerek tavaya yayın.
- Krepleri arkalı önlü pişirin.
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
- Fırına dayanıklı bir tepsi hazırlayın.
- Bir adet krep alın ve tezgaha serin.
- Krepin uç kısmına 2–3 yemek kaşığı etli harç koyun.
- Üzerine biraz kaşar peyniri serpin.
- Krebin iki kenarını içe doğru kapatın.
- Ardından dürüm gibi sarın.
- Hazırladığınız krepleri tepsiye yerleştirin.
Beşamel sos hazırlanışı
- Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Sos koyulaşana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Hazırlanan sosu tepsideki kreplerin üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirmeye başlayın.
- Beşamel sos hafif kızarmaya başladığında fırından çıkarın.
- Üzerine kaşar peyniri serpin.
- Kaşar eriyip kızarana kadar tekrar fırına verin.