Fırında kaşarlı güveçte et sote tarifi

Üzerine eklenen kaşar peyniri eriyip kızardığında hem görsel hem de lezzet açısından iştah açıcı bir sonuç ortaya çıkar. Etin suyunu içinde tutması ve sebzelerle dengeli şekilde pişmesi için aşamaların dikkatle uygulanması gerekir. Sıcak sıcak servis edildiğinde uzayan kaşar peyniriyle sofrada dikkat çeken bir sunum elde edilir.
Malzemeler
- 500 gram sotelik et
- 1 adet soğan
- 2–3 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1–2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- Fesleğen (isteğe bağlı)
- Maydanoz
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Kaşar peyniri bol kullanıldığında fırın aşamasında güzel bir kızarma sağlar.
Nasıl yapılır?
- Etin yumuşak olması için ilk aşama doğru uygulanmalıdır.
- Sotelik etler tencereye alınır.
- Çok az su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.
- Suyunu çekip yumuşadığında zeytinyağı ve doğranmış soğan eklenir.
- Orta ateşte kavrulur.
- Doğranmış sivri biber ve kırmızı biber ilave edilir.
- Küp doğranmış domates ve ince kıyılmış sarımsak eklenir.
- Maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
- Salça, tereyağı ve baharatlar eklenir.
- Az miktarda su ilave edilerek 10 dakika kadar pişirilir.
- Hazırlanan et sote, güveç kaplarına paylaştırılır.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
- 200 derece fırında kaşar eriyip üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkan güveçler sıcak olarak servis edilir.
Sunum önerileri
Etleri önceden hafif haşlamak sertleşmeyi önler ve fırın aşamasında kurumayı engeller. Sebzeleri çok fazla pişirmemek diri kalmalarını sağlar. Salçanın çiğ kokusunun çıkması için kısa süre kavrulması gerekir.
Güveç kapları tek kişilik porsiyonlar halinde hazırlanırsa servis daha şık olur. Yanında tereyağlı pirinç pilavı ya da tırnak pide tercih edilebilir. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek hem sunum hem de tat dengesi açısından avantaj sağlar. Kaşarın kızarmış üst katmanı ile sulu et karışımı bir araya geldiğinde doyurucu ve gösterişli bir ana yemek ortaya çıkar.