Fırında pişen köftelerin üzerine gezdirilen domates sosu ise yemeğe ayrı bir aroma kazandırır. Ev yemekleri arasında oldukça popüler olan bu tarif özellikle misafir sofralarında şık bir ana yemek olarak tercih edilir. Hazırlık aşamaları oldukça pratik olsa da ortaya çıkan lezzet oldukça zengin ve doyurucudur.
Malzemeler
Hasan Paşa köftesi üç temel bölümden oluşur. Köfte harcı, patates püresi ve domates sosu... Bu üç lezzet bir araya geldiğinde oldukça dengeli ve doyurucu bir yemek ortaya çıkar.
Köfte için
- 500 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1–2 diş sarımsak
- 1 avuç bayat ekmek içi
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- İnce doğranmış maydanoz
Patates püresi için
- 4–5 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- Tuz
Domates sosu için
- 3–4 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- Tuz
Üzeri için
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Malzemelerin taze olması özellikle köfte ve sosun lezzetini doğrudan etkiler. İsteğe göre baharat miktarı biraz artırılabilir.
Nasıl yapılır?
Tarifin ilk aşamasında köfte harcı hazırlanır. Ardından köfteler çanak şeklinde hazırlanarak fırında pişirilir.
- Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
- Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın.
- Sarımsakları ezerek kıymaya ekleyin.
- Bayat ekmek içini yumurtayı ve baharatları ilave edin.
- İnce doğranmış maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Elinizle ortasını bastırarak çanak şeklini verin.
- Köfteleri fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirmeye bırakın.
- Köfteler fırında pişerken diğer aşamalara geçilebilir.
Patates püresi için
- Patatesleri haşlayın.
- Kabuklarını soyup çatal yardımıyla ezin.
- Tencerede tereyağını eritin.
- Ezilmiş patatesleri ekleyin.
- Üzerine süt ve tuzu ilave ederek karıştırın.
- Kısık ateşte pürenin kıvam almasını sağlayın.
Domates sosu için
- Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
- Tavada biraz tereyağı eritip domatesleri ekleyin.
- Üzerine domates salçasını ilave edin.
- 1 su bardağı su ve tuz ekleyerek karıştırın.
- Yaklaşık 6–7 dakika pişirin.
- Fırından çıkan köftelerin ortasına hazırlanan patates püresinden yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Hazırlanan domates sosunu köftelerin etrafına dökün.
- Tekrar fırına vererek kaşar peyniri eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
Yorumlar
Kalan Karakter: