Klasik ev çorbası domatesli şehriye tarifi

İçeriğinde kullanılan tereyağı ve salça çorbanın lezzetini daha da belirgin hale getirirken tavuk suyu ise çorbaya derin bir aroma kazandırır. Nohut eklenmesi ise bu klasik tarife hafif bir besleyicilik katmanı ekler. Yapımı kolay olan bu tarif kısa sürede hazırlanabildiği için günlük yemeklerde de tercih edilir. Domatesin tazeliğiyle hazırlanan bu çorba sıcak servis edildiğinde hem hafif hem de oldukça lezzetli bir başlangıç sunar.
Malzemeler
- 4 adet orta boy domates
- Yarım su bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağına yakın haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
- Tencereye tereyağı eklenir ve orta ateşte eritilir.
- Üzerine domates salçası ilave edilir ve birkaç dakika kavrularak kokusunun çıkması sağlanır.
- Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesler tencereye eklenir.
- Domatesler salça ile birlikte birkaç dakika kavrularak lezzetinin yoğunlaşması sağlanır.
- Ardından arpa şehriye ve haşlanmış nohut eklenir.
- Şehriyeler kısa süre kavrularak malzemelerle bütünleşmesi sağlanır.
- Tavuk suyu ve sıcak su ilave edilerek karıştırılır.
- Tuz eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır.
- Ara ara karıştırılarak şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.
- Çorbanın kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su eklenebilir.
Sunum önerileri
Domatesli şehriye çorbası, sıcak servis edildiğinde lezzeti daha belirgin hale gelir. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek çorbaya hem renk hem de ferah bir aroma kazandırır. Limon dilimiyle birlikte sunulduğunda ise domatesin aroması daha dengeli hissedilir. Çorbanın yanında kızarmış ekmek dilimleri veya fırınlanmış kruton parçaları kullanmak sunumu zenginleştirebilir. 
Özellikle akşam yemeklerinden önce servis edildiğinde iştah açıcı bir başlangıç olur. Hafif yapısı sayesinde her yaş grubunun rahatlıkla tüketebileceği bu çorba ev mutfaklarında sıkça yapılan klasik tariflerden biri olarak öne çıkar.