14. Gün iftar menüsü: Fırında patatesli bezelyeli tavuk

Tek tepside hazırlanan bu tarif sebzelerin ve tavuğun aynı anda pişmesi sayesinde lezzetini birbirinden alır. Tavuk kalçaların yağlı ve sulu yapısı patates ve bezelye ile birleştiğinde dengeli bir kıvam ortaya çıkar.
Fırında ağır ağır pişen yemeklerin mutfağa yaydığı koku iştahı artırır. Üzerine sürülen salçalı sos hem renk hem aroma kazandırır. Yanına hafif bir çorba ve yoğurt eklendiğinde iftar için yeterli ve tatmin edici bir menü hazırlanmış olur.
Malzemeler
Bu tarif kalabalık aile sofraları için ideal ölçülere sahiptir.
- 6 adet tavuk kalça
- 1 orta boy soğan
- 3 adet sivri biber
- 4 adet patates
- 1 su bardağı taze bezelye
- Birkaç adet çeri domates
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Bezelye mevsiminde taze tercih edilebilir. Dondurulmuş bezelye de aynı ölçüde kullanılabilir. Tavuk kalça yerine but da tercih edilebilir.
Nasıl yapılır?
Hazırlık aşaması kısa pişirme süreci ise kontrollü ilerler.
Sebzelerin hazırlanışı
- Soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayın.
- Sivri biberleri ortadan ikiye ya da dört parçaya bölün.
- Patatesleri soyup elma dilim şeklinde doğrayın.
Tepsiye yerleştirme
- Fırın kabının ortasına tavuk kalçaları yan yana dizin.
- Kenar boşluklara patatesleri yerleştirin.
- Doğranmış soğanları patateslerin üzerine serpiştirin.
- Bezelyeyi ekleyin.
- Biberleri ve çeri domatesleri yerleştirin.
Sos ve pişirme
Bir kasede salça sıvı yağ tuz pul biber kekik ve suyu karıştırın.
- Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine gezdirin.
- Fırça yardımıyla tavukların her yerine sürün.
- Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda kağıdı çıkarıp 10 dakika daha kızarması için fırına verin.
Bu son aşama tavukların üzerinin hafifçe kızarmasını sağlar.