24. Gün iftar menüsü: Hasanpaşa köfte

Yanına pirinç pilavı, mevsim salatası ve hafif bir çorba eklendiğinde dengeli bir menü ortaya çıkar. Sunumunun gösterişli olması bu yemeği yalnızca günlük sofralara değil misafir ağırlanan akşamlara da uygun hale getirir. Dışı nar gibi kızarmış içi yumuşacık dokusuyla Hasanpaşa köfte 24. gün iftar menüsünde hem göze hem damağa hitap eden güçlü bir ana yemektir.
Malzemeler
Lezzetli bir Hasanpaşa köfte için kullanılan malzemelerin taze ve ölçülü olması şarttır. 
Köfte harcı için
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı ya da galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Patates püresi için
- 4 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu ve üzeri için
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Bu malzemeler bir araya geldiğinde hem doyurucu hem de katmanlı bir lezzet elde edilir.
Nasıl yapılır?
- Hasanpaşa köfte hazırlanırken ilk adım köfte harcını yoğurmaktır.
- Kıyma derin bir kaba alınır.
- Üzerine rendelenmiş soğan, maydanoz, ekmek kırıntısı, yumurta ve baharatlar eklenir.
- Tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurulur.
Patates püresi için
- Patatesler küp doğranır ve üzerini geçecek kadar suyla haşlanır.
- Yumuşayan patateslerin suyu süzülür.
- Tereyağı, tuz ve kaşar peyniri eklenerek blenderdan geçirilir ya da ezilerek pürüzsüz hale getirilir.
Şekillendirme aşamasında
- Köfte harcından parçalar alınarak çanak formu verilir.
- Yağlanmış fırın kabına dizilir.
- Ortalarına birer kaşık bezelye yerleştirilir.
- Üzerlerine patates püresi sıkılır.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirilir.
- Sos için su salça ve kekik küçük bir tavada kaynatılır. Fırından çıkan köftelerin üzerine gezdirilir. En üste rendelenmiş kaşar serpilir ve peynir kızarana kadar tekrar fırına verilir.