Tavuk etinin doyurucu proteini ile brokolinin vitamin ve lif açısından zengin yapısı bir araya geldiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir tabak ortaya çıkar. Gün içinde ağır yemeklerden kaçınmak isteyenler ya da kısa sürede besleyici bir öğün hazırlamayı hedefleyenler için oldukça uygun bir seçenektir.
Doğru pişirme teknikleri kullanıldığında brokolinin diri dokusu korunur, tavuk ise yumuşak ve sulu kalır. Bu tarif sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen aroması güçlü damakta dengeli bir tat bırakır ve yanında pilav bulgur ya da tek başına rahatlıkla servis edilebilir.
Malzemeler
Brokolili tavuk yapımında kullanılan malzemelerin taze olması yemeğin hem besin değerini hem de lezzetini doğrudan etkiler. Tavuk göğsü hafifliğiyle öne çıkarken brokoli yemeğe renk ve ferahlık katar.
- 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
- 1 orta boy brokoli küçük çiçeklerine ayrılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan ince doğranmış
- 3 diş sarımsak ince kıyılmış
- Tuz ve karabiber
- Kırmızı toz biber
- Yarım çay bardağı tavuk suyu veya su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Bu malzemelerle hazırlanan tarif, ağır soslar içermeden doğal aromaların ön plana çıkmasına olanak tanır. İsteğe göre baharatlar damak tadına uygun şekilde artırılabilir.
Nasıl yapılır?
İlk olarak tavuk parçaları, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle harmanlanır. Bu aşama tavuğun lezzetini içten içe almasını sağlar. Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır, soğan ve sarımsak eklenerek hafifçe kavrulur. Soğanlar yumuşamaya başladığında tavuklar tavaya alınır ve orta ateşte rengi değişene kadar sote edilir.
Tavuklar suyunu salmadan pişirilmeye çalışılmalıdır. Ardından brokoli çiçekleri eklenir ve birkaç tur karıştırılır. Tavuk suyu ya da su ilave edilerek kapağı kapatılır. Kısık ateşte brokoliler yumuşayana kadar pişirilir. Ocaktan almadan kısa süre önce limon suyu eklenir. Bu ekleme yemeğe ferah bir tat kazandırır ve brokolinin aromasını dengeler.
Yorumlar
Kalan Karakter: