Çay saatlerinin kurtarıcısı yalancı su böreği tarifi

Maden suyunun verdiği hafiflik, böreğin iç yapısını yumuşatırken dış yüzeyinin güzelce kızarmasını sağlar. Peynir dolgusu ise hem doyurucu hem de aromatik bir tat sunar. Kahvaltıdan akşam çayına, ani misafirlerden hafta sonu sofralarına kadar pek çok farklı anda gönül rahatlığıyla hazırlanabilecek bu börek zahmetsiz oluşuyla mutfakta eli çabuk olanların favorisi haline gelir.
Malzemeler
Tarifte kullanılan malzemeler kolay ulaşılabilir olduğu için hazırlık aşaması oldukça pratiktir.
Börek için
-    6 adet hazır yufka
-    200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
-    250 gram az yağlı lor peyniri
-    Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı ince kıyılmış)
Sosu için
-    2 adet yumurta
-    1 su bardağı süt
-    1 su bardağı sıvı yağ
-    1 şişe maden suyu (200 ml)
-    1 çay kaşığı tuz
Bu ölçülerle hazırlanan sos, yufkaların her katına eşit şekilde nüfuz eder. Peynir karışımı ise böreğin orta katında yoğun bir lezzet oluşturur. İsteğe göre kaşar miktarı artırılabilir ya da lor yerine beyaz peynir tercih edilebilir.
Nasıl yapılır?
Hazırlık sürecinde katların dengeli yerleştirilmesi böreğin dokusunu doğrudan etkiler.
-    Fırın 180 dereceye ayarlanır ve tepsi hafifçe yağlanır
-    Lor ve kaşar peyniri karıştırılır, maydanoz eklenerek harmanlanır.
-    Yumurta, süt, sıvı yağ, maden suyu ve tuz derin bir kapta çırpılır.
-    İlk yufka tepsiye serilir, üzerine sostan gezdirilir.
-    Diğer yufkalar parçalanarak yerleştirilir ve her kat soslanır.
-    Yufkaların yarısı kullanıldığında peynirli harç eşit şekilde yayılır.
-    Kalan yufkalar da aynı şekilde soslanarak üst üste dizilir.
-    En üste bütün bir yufka serilir kalan sos dökülür.
-    Börek 10 dakika dinlendirilip fırına verilir ve 35–40 dakika pişirilir.