Çay saatlerinin vazgeçilmezi limonlu kek tarifi

Doğru malzeme oranları ve küçük püf noktalarıyla hazırlandığında fırından çıktığı anda mutfağı saran koku iştah açıcı bir etki yaratır. Evde bulunan temel malzemelerle kolayca hazırlanabilmesi bu keki sık sık tercih edilen tariflerden biri haline getirir. Üzerine eklenen limonlu sos ise kekle bütünleşerek lezzeti daha dengeli ve hoş bir noktaya taşır. 
Malzemeler
Limonlu kek yapımında kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması elde edilecek dokuyu doğrudan etkiler. Ölçülere sadık kalındığında kek hem kabarık hem de yumuşak olur. 
-    3 adet yumurta
-    1 su bardağı toz şeker
-    1 su bardağı yoğurt
-    Yarım su bardağı zeytinyağı
-    2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
-    1 yemek kaşığı limon aroması
-    1,5–2 su bardağı un
-    2 tatlı kaşığı kabartma tozu
-    1 çay kaşığı tuz
Sosu için
-    1 su bardağı pudra şekeri
-    2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Nasıl yapılır?
Kek yapımına başlamadan önce fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmak şarttır. Baton kek kalıbı yağlanıp, unlanarak harcın kalıba yapışması önlenir.
-    Yumurta, toz şeker ve yoğurt derin bir kapta pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılır.
-    Zeytinyağı, limon aroması ve rendelenmiş limon kabuğu eklenerek karıştırılır.
-    Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuz harmanlanır ardından sıvı karışıma eklenir.
-    Karışım fazla çırpılmadan homojen hale getirilir.
-    Kek harcı kalıba dökülerek yaklaşık 45–50 dakika pişirilir.
-    Sos için pudra şekeri ve limon suyu karıştırılır.
-    Kek ılındıktan sonra sos üzerine gezdirilir.
Limonlu kekin püf noktaları
Limonlu kek hazırlarken dikkat edilen küçük detaylar sonucun lezzetini belirler. Limon kabuğu rendelerken beyaz kısımdan kaçınmak kekte acı bir tat oluşmasını önler. Limon suyu yerine aroma kullanılması hamurun yapısını korur ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar. 
Unu eleyerek eklemek, kekin dokusunu daha hafif hale getirir. Fırının kapağını pişme süresinin ilk yarısında açmamak kekin sönmesini engeller. Sosu, kek tamamen soğumadan dökmek limonlu karışımın keke daha iyi işlemesini sağlar ve her dilimde dengeli bir tat sunar.