Çay saatlerinin vazgeçilmezi susamlı halka tarifi

Yapım sürecinin zahmetsiz olması susamlı halkayı mutfakta sık tercih edilen tariflerden biri haline getirir. Hamurunun kolay şekil alması sayesinde çocuklarla birlikte hazırlanabilir evde yapılan tuzlular arasında güvenilir bir seçenek olarak öne çıkar.
Malzemeler
Susamlı halka yapımında kullanılan malzemeler çoğu evde bulunan temel ürünlerden oluşur. Ölçülere sadık kalındığında kıvamı tutan şekli bozulmayan bir hamur elde edilir.
•    125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
•    2 adet yumurta sarısı
•    1 çay bardağı sıvı yağ
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 paket kabartma tozu
•    2,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Üzeri için
•    2 adet yumurta akı
•    1 küçük kase susam
Tereyağının mutlaka yumuşamış olması hamurun pürüzsüz bir yapıya kavuşmasına destek olur. Un miktarı hamurun toparlanma durumuna göre ayarlanabilir.
Nasıl yapılır?
Susamlı halka yapımı adım adım ilerlediğinde hem şekil hem de pişme dengesi kolayca sağlanır. Hamurun fazla sert olmamasına dikkat edilmelidir.
•    Fırın 180 dereceye ayarlanır, tepsiye yağlı kağıt serilir.
•    Tereyağı, yumurta sarıları ve sıvı yağ geniş bir kapta karıştırılır.
•    Tuz ve kabartma tozu eklenir ardından un azar azar ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
•    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, rulo yapılıp halka şekli verilir.
•    Halkalar önce yumurta akına sonra susama bulanır.
•    Tepsiye aralıklı dizilir ve fırına verilir.
•    Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirilir.
•    Fırından çıkan halkalar kısa süre bekletildikten sonra servise hazır hale gelir.
Sunum önerileri
Susamlı halkanın ağızda dağılan yapısını koruması için hamurun fazla yoğrulmaması gerekir. Unu kontrollü eklemek sert bir sonuç elde edilmesini önler. Susamların daha aromatik olması için önceden hafifçe kavrulması tercih edilebilir. Pişirme süresi fırına göre değişebileceğinden son dakikalarda kontrollü olunması iyi sonuç verir. 
Servis sırasında farklı peynir çeşitleri, domates ve salatalıkla birlikte sunulduğunda sade bir çay sofrası bile oldukça zengin görünür. Kapalı bir kapta saklandığında birkaç gün tazeliğini koruması da bu tarifi pratik hale getirir.