Çikolata kaplı mini ekler tarifi

Mini ekler, çay saatlerinde özel davetlerde ya da tatlı tabaklarında rahatlıkla yer bulur. Porsiyon kontrolünü kolaylaştırması bu tarifi özellikle kalabalık sofralar için avantajlı hale getirir. Hamur ve krema aşamaları dikkatle uygulandığında evde hazırlanan eklerlerin pastane tadına yaklaşması mümkündür. Dinlendirildikçe lezzeti oturan bu tatlı önceden hazırlanıp servis anında sunulabilecek tarifler arasında bulunur.
Malzemeler
Muhallebisi için
-    2 su bardağı süt
-    Yarım su bardağı toz şeker
-    2 yemek kaşığı un
-    2 yemek kaşığı nişasta
Hamuru için
-    100 gram tereyağı
-    1 su bardağı su
-    1 su bardağı un
-    3 adet yumurta
Üzeri için
-    1 paket bitter veya sütlü çikolata
Malzemelerin oda sıcaklığında olması özellikle hamur aşamasında daha dengeli bir kıvam elde edilmesine destek olur. Çikolata tercihi damak zevkine göre değiştirilebilir. Bitter çikolata daha yoğun bir aroma sunarken sütlü çikolata daha yumuşak bir tat bırakır. Krema kısmında vanilya veya çok az tereyağı eklenerek aroma derinliği artırılabilir.
Nasıl yapılır?
-    Süt, şeker, un ve nişasta tencereye alınır.
-    Orta ateşte sürekli karıştırılarak koyu kıvamlı bir muhallebi elde edilir.
-    Ocaktan alınan krema, üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştırılarak soğutulur.
-    Tereyağı ve su ayrı bir tencerede kaynatılır.
-    Kaynama noktasında un tek seferde eklenir ve hamur toparlanana kadar karıştırılır.
-    Ocaktan alınan hamur birkaç dakika ılıtılır.
-    Yumurtalar tek tek eklenip her seferinde iyice yedirilir.
-    Hamur sıkma torbasına alınarak tepsiye küçük şeritler halinde sıkılır.
-    180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
-    Soğuyan hamurlar delinerek içleri krema ile doldurulur.
-    Eritilen çikolata eklerlerin üzerine uygulanır.