Hafif kahvaltılar için sütsüz pankek tarifi

Su kullanılarak elde edilen hamur pişirme sırasında kabarır ve içi yumuşak kalır. Tatlı sunumlar için bal, reçel veya meyveyle tuzlu sunumlar için peynir ve yeşilliklerle rahatlıkla uyum sağlar. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde hafta içi sabahlarında da sıkça tercih edilen bu tarif sade ama tatmin edici bir kahvaltı deneyimi sunar.
Malzemeler
Sütsüz pankek tarifinde kullanılan malzemeler temel ve ulaşılabilirdir. Ölçülere sadık kalındığında kıvam sorunu yaşanmaz ve pankekler tavada kolayca pişer.
-    2 adet yumurta
-    1 yemek kaşığı toz şeker
-    1 yemek kaşığı sıvı yağ
-    1 su bardağı su
-    1 paket vanilin
-    1 paket kabartma tozu
-    1 su bardağı un
Bu malzemelerle elde edilen hamur ne çok yoğun ne de çok akışkan olmalıdır. Kullanılan unun cinsine göre çok az miktarda un veya su eklemesi yapılabilir. Şeker miktarı damak zevkine göre azaltılabilir ya da tamamen çıkarılarak tuzlu pankek hazırlanabilir. 
Vanilin ise pankeke hoş bir aroma katar ve özellikle tatlı sunumlarda lezzeti belirginleştirir.
Nasıl yapılır?
Hazırlık aşamasında doğru çırpma ve pişirme süresi pankeklerin yumuşak kalmasını sağlar. Tavayı fazla kızdırmamak ve orta ateşte pişirmek şarttır.
-    Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta köpük oluşana kadar çırpın.
-    Sıvı yağı ve suyu ekleyerek karışım tamamen bütünleşene kadar karıştırın.
-    Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
-    Unu yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin.
-    Orta ateşte ısıtılmış tavayı çok az yağ ile yağlayın.
-    Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün.
-    Üzerinde küçük kabarcıklar oluştuğunda ters çevirin.
-    Her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar pişirin.
-    Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın ve pankekleri sıcak halde servis edin.