Karidesli pappardelle tarifi

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif özel günlerde veya hafta sonu keyifli bir akşam yemeğinde misafirlerinizi etkileyecek şekilde tasarlanmıştır. Taze fesleğen ve maydanoz ile tamamlanan bu yemek limonun hafif ekşi aroması sayesinde zengin bir lezzet profiline sahiptir. 
Makarna hamuru için malzemeler
-    180gr un
-    120gr semolina
-    3 adet yumurta sarısı
-    2 adet tam yumurta
-    21 ml zeytinyağı
-    3gr tuz
Un ve semolina geniş bir kabın veya tezgahın üzerine elenir, tuz eklenir ve ortasında bir havuzcuk oluşturulur. Yumurtalar ve zeytinyağı bu havuzcun içine kırılarak çatalla hafifçe karıştırılır. Ardından un kenarlardan yavaş yavaş karışıma eklenir ve hamur gözenek kalmayacak şekilde yoğrulur. 
Hamur yoğurma makinesi kullanıyorsanız bu aşama daha pratik ilerler. Hamur dört eşit parçaya bölünür ve merdane yardımıyla uzun şeritler haline getirilir. Makarna açma aparatından geçirilerek 22 cm genişliğinde şeritler elde edilir. Şeritlerin yapışmasını önlemek için aralara az miktarda semolina serpilir. 
Limon reçeli için malzemeler
-    2 adet limon
-    1 su bardağı su
-    6 yemek kaşığı şeker
-    1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
Limonlar dik olarak ikiye bölünür ve ince dilimlenir. Su, şeker ve tuz bir tencerede karıştırılıp kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon dilimleri eklenir. Ocağın altı kapatılarak limonların hafifçe yumuşayıp reçele dönüşmesi sağlanır.
Nasıl yapılır?
Tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır ve 10 adet karides kısa süre çevrilir. Ardından limon reçeli ve 2 kepçe balık suyu eklenir. Yarım diş sarımsak rendeleyerek karışıma ilave edilir. Kaynayan suya makarna atılır ve yaklaşık 20 saniye kaynatıldıktan sonra tavaya alınır. 
Üzerine bir yemek kaşığı limon suyu ve bir çay kaşığı tuz eklenir. Ocağın altı kapatılır, 3 yemek kaşığı tereyağı ve taze fesleğen ile kıyılmış maydanoz ilave edilir. Tavayı hafifçe sallayarak malzemeler birbirine karıştırılır ve makarna sosla bütünleşir. Servis sırasında makarna sıcak sunulur. 
Karidesli pappardelle taze makarnanın yumuşak dokusu ve karidesin aromatik lezzetiyle birleşerek özel bir yemek deneyimi sunar. Limon reçeli ve taze otlar yemeğe ferah bir tat katarak hafif ama doyurucu bir akşam yemeği alternatifi oluşturur.