Kaşarlı kabak lazanya tarifi

Fırında kızaran kaşar peyniri yemeğe hem renk hem de ekstra aroma katarken düşük karbonhidratlı yapısı sebze sevenler ve sağlıklı beslenenler için ideal bir seçenek sunar. Akşam yemeklerinde farklılık arayanlar için hem lezzetli hem de şık bir sunum sağlar.
Malzemeler
-    3 adet orta boy kabak
-    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-    1 su bardağı rendelenmiş mozzarella (isteğe bağlı)
-    2 yemek kaşığı zeytinyağı
-    1 adet soğan
-    2 diş sarımsak
-    300 gr kıyma
-    2 adet domates (rendelenmiş)
-    1 yemek kaşığı domates salçası
-    Tuz, karabiber, kekik
Kabak lazanya malzeme seçiminde esnek bir tariftir. İsteğe bağlı olarak kıyma yerine sebze veya mercimek de kullanılabilir. Kaşar ve mozzarella peyniri birleşimi yemeğe kremamsı bir dokunuş katarken baharatlar aromayı dengeleyerek tatları ön plana çıkarır. Zeytinyağı ise hem hafif hem de besleyici bir pişirme yöntemi sağlar.
Beşamel sos için
-    2 yemek kaşığı tereyağı
-    2 yemek kaşığı un
-    2 su bardağı süt
-    Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Beşamel sos lazanyanın kremamsı dokusunu sağlayan temel öğedir. Tereyağı ve unun kavrulmasıyla başlayan süreç sütün yavaşça eklenmesiyle kıvam kazanır. Tuz ve karabiber lezzeti dengelerken muskat rendesi yemeğe hafif aromatik bir tat katar. Sos, lazanyanın katmanları arasında eşit dağılarak kabak ve kıymalı harçla bütünleşir fırında pişerken altın rengini alır ve yüzeye hafif bir parlaklık verir.
Nasıl yapılır?
Kabakları boylamasına ince şeritler halinde dilimleyin üzerine az tuz serpip 10 dakika bekletin ve kağıt havluyla kurulayın. Zeytinyağını tavaya alın ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça ve rendelenmiş domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın ve 10 dakika pişirin. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin, unu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sütü azar azar ilave edip karıştırın, kıvam alınca baharatları ekleyin.
Fırın kabını hafifçe yağlayın. Kabak şeritlerini tabana dizin, üzerine kıymalı harç ve beşamel sostan gezdirin. Bu işlemi 2-3 kat olacak şekilde tekrarlayın. Son katın üzerine kalan beşamel sosu dökün kaşar ve mozzarella peynirlerini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin üzeri altın rengini alınca fırından çıkarın ve servis edin.