Kekikli peynirli domates sote

Kekik ise bu uyumu tamamlayan en güçlü dokunuşlardan biridir. Tavadan yükselen koku özellikle sabah saatlerinde mutfağı kısa sürede cazibe merkezine dönüştürür. Kızarmış ekmekle birlikte sunulduğunda tek başına bile doyurucu olabilen bu tarif, hafta içi hızlı kahvaltılardan uzun pazar sofralarına kadar her ana rahatlıkla uyum sağlar. Gösterişten uzak ama lezzetiyle akılda kalan bir seçenek arayanlar için ideal bir alternatiftir.
Malzemeler
Bu tarifin başarısı malzemelerin tazeliği ve doğru oranlarda kullanılmasına bağlıdır. Peynirin ve baharatların dengesi domatesin lezzetini ön plana çıkarır.
•    3 adet olgun domates
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    1 diş sarımsak (ezilmiş)
•    Yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir
•    1 çay kaşığı kekik
•    1 çay kaşığı pul biber
•    Yarım çay kaşığı karabiber
•    Tuz (peynirin tuzluluk oranına göre ayarlanmalı)
Domateslerin sulu ve aromalı olması soteye daha yoğun bir tat kazandırır. Beyaz peynir yerine az tuzlu lor ya da keçi peyniri tercih edilerek farklı lezzetler de yakalanabilir. Kekik mümkünse kuru ama taze aromalı olmalıdır.
Nasıl yapılır?
•    Hazırlık aşaması oldukça kısa olan bu tarifte pişirme süresini iyi ayarlamak lezzeti doğrudan etkiler.
•    Domatesleri küp küp doğrayın ya da daha yumuşak bir doku için rendeleyin.
•    Tavayı ocağa alıp tereyağını eritin.
•    Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yakmadan kısa süre karıştırarak aromasını ortaya çıkarın.
•    Domatesleri tavaya ilave edin ve orta ateşte suyunu biraz çekene kadar pişirin.
•    Pul biber, karabiber ve çok az tuz ekleyerek karıştırın.
•    Domatesler hafif koyulaştığında ufalanmış peyniri üzerine serpiştirin.
•    Peynir eriyip yumuşadığında kekiği ekleyin ve fazla karıştırmadan ocaktan alın.
•    Sıcak servis edildiğinde aromalar daha belirgin hale gelir. Uzun süre pişirmek peynirin tamamen erimesine ve dokunun kaybolmasına neden olur.