Kırmızı Mercimek Mantısı tarifi

Haşlanmış mercimek ve ince bulgurun birleşimiyle hazırlanan bu tarif, yoğurt ve tereyağlı sosla tamamlanarak klasik mantı lezzetine farklı bir yorum katmasıyla bilinir. Et tüketmeyenler için ideal bir alternatif sunan kırmızı mercimek mantısı ekonomik oluşu ve kısa sürede hazırlanabilmesiyle de günlük yemek planlarının kurtarıcısıdır. 
Malzemeler
Kırmızı mercimek mantısı için temel malzemelere sahip olmak yeterlidir ve bu ürünler her mutfakta bulunur.

• -    1 su bardağı kırmızı mercimek
• -    2 su bardağı su
• -    1 yemek kaşığı ince bulgur
• -    1 tutam tuz
• -    1 tutam karabiber

Mercimekler yıkandıktan sonra tencerede suyuyla birlikte pişirilir ve tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar kaynatılır. Ardından ince bulgur eklenerek karışımın kıvam alması sağlanır. Tuz ve karabiber, mercimeğin doğal tadını öne çıkarır ve mantının lezzet dengesi bu aşamada oluşur. Mercimek ve bulgur birleşimi mantıya hem besleyici değer hem de doyuruculuk katar.
Üzeri İçin
Mantının lezzetini tamamlayan en önemli unsurlardan biri de üzerindeki yoğurtlu sos ve baharatlardır.

• -    1 su bardağı yoğurt
• -    1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• -    1 tatlı kaşığı kimyon
• -    1 çay kaşığı tuz
• -    1 tutam ince doğranmış maydanoz

Yoğurt, tuz ve baharatlarla karıştırılarak hazırlanır ve mantıların üzerine dökülür. Kimyon ve kırmızı toz biber yoğurda hafif bir aroma ve tat katar. Maydanoz ise hem görsellik hem de tazelik sağlar. Yoğurtlu sos mantının yumuşak dokusuyla birleşerek ağızda dengeli ve hoş bir tat bırakır.
Sosu İçin
Küçük bir tavada hazırlanan tereyağlı sos, mantıya klasik mantı lezzetini çağrıştıran özel bir dokunuş katar.

• -    1 yemek kaşığı tereyağı
• -    1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tereyağı eritilir ve kırmızı toz biber eklenerek hafifçe kızdırılır. Mantının üzerine döküldüğünde hem görsel bir şıklık sağlar hem de biberin aroması mantıya nüfuz eder. Sosun dengeli hazırlanması mantının ağızda dağılan dokusuyla mükemmel bir uyum oluşturur.
Nasıl Yapılır?
Mercimekleri yıkayıp tencereye aldıktan sonra üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve mercimekler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. 
Ardından ince bulguru ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika tutarak bulgurun şişmesini sağlayın. Karışımı ocaktan alıp ılımaya bırakın. 
Tuz ve karabiberi ekledikten sonra küçük parçalar koparıp yuvarlak ya da hafif yassı şekiller verin. Servis tabağına dizdikten sonra önce yoğurtlu sosu ardından tereyağlı sosu gezdirin ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Kırmızı mercimek mantısı hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarda yerini alır.