Portakal soslu somon tarifi

Özellikle pratik bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler için ideal olan bu tarif birkaç temel malzeme ile kısa sürede hazırlanabilir. Aynı zamanda sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için de oldukça uygundur. Doğru pişirme süresi ve iyi ayarlanmış bir sos sayesinde somonun doğal tadı bastırılmadan ön plana çıkarılır.
Malzemeler
-    4 dilim somon fileto
-    1 adet portakal suyu
-    1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
-    2 yemek kaşığı zeytinyağı
-    1 yemek kaşığı bal
-    1 tatlı kaşığı hardal
-    1 diş sarımsak
-    Tuz
-    Karabiber
Malzemelerin taze olması tarifin lezzetini doğrudan etkiler. Somon filetolarının mümkünse aynı kalınlıkta seçilmesi pişirme sırasında eşit sonuç alınmasını sağlar. Portakalın kabuğu rendelenirken beyaz kısmın alınmamasına dikkat edilmelidir aksi halde sosta acı bir tat oluşur. 
Bal ve hardal oranı tatlı ekşi dengesini kurmak açısından mühim bir konudur. İsteğe bağlı olarak farklı aromalar eklenebilse de bu tarifte sadelik ön plandadır.
Nasıl yapılır?
Somon filetoları pişirmeden önce kağıt havlu ile kurulanır ve her iki yüzeyi tuz ile karabiberle tatlandırılır. Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve somonlar tavaya yerleştirilir. Orta ateşte fazla hareket ettirmeden her yüzü yaklaşık dört ila beş dakika pişirilir. Balığın dışı hafif kızarıp içi sulu kaldığında tavadan alınır. 
Aynı tavada rendelenmiş sarımsak kısa süre çevrilir ve portakal suyu eklenir. Ardından portakal kabuğu rendesi bal ve hardal ilave edilir. Karışım birkaç dakika boyunca kısık ateşte kaynatılarak hafif koyu bir kıvam alması sağlanır. Sos hazırlandığında somon filetoları tekrar tavaya alınır ve sos balıkların üzerine gezdirilir. 
Sunum ve lezzet önerileri
Portakal soslu somon doğru sunumla etkileyici bir ana yemeğe dönüşür. Servis tabağına alınan somon filetolarının üzerine tavada kalan sostan gezdirilebilir. Yanına haşlanmış sebzeler, fırınlanmış patates ya da sade bir yeşil salata oldukça yakışır. Üzerine birkaç dilim kurutulmuş portakal ya da ince doğranmış taze yeşillik eklemek tabağın görünümünü güçlendirir. 
Pişirme sırasında somonu fazla tutmamak balığın kurumasını önler ve lezzeti korur. Sosun tatlılık oranı damak zevkine göre hafifçe ayarlanabilir.