Pratik ve besleyici bulgur pilavı tarifi

Özellikle et tüketmeyenler için oldukça iyi bir alternatiftir. Tereyağı ile kavrulan bulgurun verdiği aroma, tavuk suyuyla birleşerek pilava derin bir tat kazandırır. Günlük yemeklerde pratikliğiyle öne çıkan bu tarif aynı zamanda kalabalık sofralarda da rahatlıkla hazırlanabilir.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler oldukça sade olmasına rağmen bir araya geldiğinde güçlü bir lezzet oluşturur. Ölçülerin dengeli olması pilavın kıvamını doğrudan etkiler.
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı olarak pilava lezzet katmak için az miktarda karabiber ya da pul biber de kullanılabilir. Ancak tarifin sade hali bile oldukça doyurucu ve aromatiktir.
Nasıl yapılır?
- Tarifin püf noktası bulguru doğru şekilde kavurmak ve su oranını iyi ayarlamaktır. Bu sayede tane tane bir pilav elde edilir.
- Tencereye tereyağını alın ve kısık ateşte eritin.
- Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun. Bu işlem pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Üzerine haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği ilave edin.
- Karışımı birkaç tur çevirerek malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Tavuk suyunu ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alıp kısa süre dinlendirin ve ardından karıştırarak servis edin.
Sunum Önerileri 
Mercimekli nohutlu pilav tek başına doyurucu bir öğün olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda dengeli bir menü oluşturur. Turşu ya da mevsim salatası ile birlikte servis edildiğinde ise lezzeti daha da öne çıkar.
Geniş bir servis tabağına alınarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir. Sıcak servis edildiğinde aroması daha belirgin hissedilir. Özellikle kalabalık sofralarda pratik bir ana yemek alternatifi olarak öne çıkar.