Pratik ve doyurucu bulgur köftesi tarifi

Yumuşak kıvamlı köfteler hafif baharatlarla harmanlanarak dengeli bir lezzet oluşturur. Özellikle ana yemek yerine tercih edilebilecek kadar doyurucu olması bu tarifi daha da cazip hale getirir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde yoğun günlerde bile sofraya lezzet katmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler köftenin kıvamını ve sosun lezzetini doğrudan etkiler. Ölçülere sadık kalındığında sonuç oldukça başarılı olur.
Köfte için
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Domates sosu için
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
Sarımsaklı yoğurt için
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
Üzeri için
- İnce kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır?
- Tarifin aşamalarını doğru sırayla uygulamak köftelerin dağılmadan pişmesini ve sosla bütünleşmesini sağlar.
- Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Üzerini kapatıp 5 dakika bekletin.
- Şişen bulguru karıştırdıktan sonra içine salça, yumurta ve baharatları ekleyin.
- Ellerinizi ara ara ıslatarak karışımı yoğurun. Ardından unu ekleyip birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin.
- Harçtan misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
- Tencerede kaynayan suya köfteleri atın ve yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
- Sos için tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın ardından rendelenmiş domatesi ilave edin.
- Sos hafif koyulaştığında haşlanan köfteleri süzüp sosun içine alın ve birkaç dakika birlikte çevirin.
- Servis tabağına alın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve maydanoz serpiştirin.
Sunum önerileri
Bu yemek hem sıcak hem de ılık şekilde servis edilebilir. Geniş bir servis tabağına alınan köftelerin üzerine yoğurt gezdirilip maydanozla süslenmesi görsel açıdan iştah açıcı bir sunum oluşturur.
Yanında turşu ya da hafif bir salata ile servis edildiğinde dengeli bir öğün haline gelir. Özellikle kalabalık sofralarda kolay porsiyonlanabilir olması sayesinde pratiklik sağlar. Dilerseniz tek kişilik kaselerde sunarak daha şık bir servis elde edebilirsiniz.