Özellikle çay saatlerinde bayram sofralarında ya da misafir ağırlarken güvenle tercih edilen bu tarif ölçüleri tutarlı olduğu için ilk denemede bile başarılı sonuç verir. Dinlendikçe dokusu oturan ve aroması belirginleşen şekerpare, ev mutfağında klasik tatları yaşatmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemeler
Şekerparenin lezzetini belirleyen en önemli unsur kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında ve doğru ölçülerde olmasıdır. Hamurda kullanılan irmik tatlıya kendine özgü dokusunu kazandırırken şerbetin kıvamı genel sonucu doğrudan etkiler.
Hamuru için
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 125 ml sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3–3,5 su bardağı un
Şerbeti için
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 5–6 damla limon suyu
- 1 dilim limon
Üzeri için
- Fındık veya isteğe göre badem
Nasıl yapılır?
Şekerpare yapımında en önemli denge şerbetin soğuk tatlının sıcak olmasıdır. Bu uyum sayesinde tatlı şerbeti eşit şekilde çeker ve hamur yumuşaklığını korur.
- Şerbet için su ve toz şekeri tencereye alın karıştırarak kaynamaya bırakın
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin
- Limon suyu ve limon dilimini ekleyip birkaç dakika sonra ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın
- Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve irmiği bir kapta karıştırın
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin unu kontrollü şekilde ilave edin
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp şekil verin
- Yağlı kâğıt serili tepsiye dizip ortalarına fındık yerleştirin
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin
Yorumlar
Kalan Karakter: