Şık sunumlu pancarlı salata tarifi

Görsel açıdan da oldukça iddialı olan bu salata davet sofralarında tek başına bile dikkat çeker. Üstelik hazırlanışı zahmetsizdir. Birkaç temel malzeme ile kısa sürede tamamlanabilir. Limon ve zeytinyağı ile hazırlanan sade sos pancarın doğal lezzetini bastırmadan ön plana çıkarır. Günlük öğünlerde ana yemeğin yanında servis edilebildiği gibi tek başına hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir.
Malzemeler
Salata için
- 1 paket kuskus makarna
- 2 adet orta boy pancar
- 1 kahve fincanı konserve mısır
- 1 adet rendelenmiş havuç
- Bir tutam ince doğranmış maydanoz
Sosu için
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
Malzemelerin taze olması salatanın lezzetini doğrudan etkiler. Pancarın rengi yoğun ve parlak olursa ortaya çıkan görüntü daha iştah açıcı olur. Dileyenler içine küçük küpler halinde beyaz peynir ya da ceviz ekleyerek tarifi zenginleştirebilir.
Nasıl yapılır?
- Pancarı iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar suyla haşlayın.
- Yumuşayan pancarı sudan çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Ayrı bir tencerede su kaynatın, kuskusu ekleyin.
- Paket üzerindeki süreye göre pişirip süzün.
- Fazla nemini bırakması için birkaç dakika dinlendirin.
- Geniş bir kaba kuskusu alın.
- Mısır, rendelenmiş havuç ve maydanozu ekleyin.
- Doğranmış pancarları ilave edip nazikçe karıştırın.
- Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın.
- Sosu salatanın üzerine gezdirin ve harmanlayın.
- Karıştırma sırasında pancarın renginin tüm malzemelere hafifçe yayılması normaldir. Daha belirgin bir renk geçişi isteniyorsa pancar en son eklenip çok fazla karıştırılmamalıdır.
Sunum önerileri
Salatanın aroması dinlendikçe daha belirgin hale gelir. Bu nedenle servis etmeden önce buzdolabında kısa süre bekletmek faydalı olur. Eğer daha keskin bir tat istenirse birkaç damla nar ekşisi eklenebilir. Taze nane ya da dereotu da farklı bir aroma kazandırır.
Sunumda geniş ve açık renkli bir servis tabağı tercih etmek pancarın canlı tonunu öne çıkarır. Izgara tavuk veya balık yanında hafif bir eşlikçi olarak oldukça uyum sağlar. Renkli pratik ve dengeli bir alternatif arayanlar için mutfakta sıkça hazırlanabilecek tariflerden biridir.