14. Gün iftar menüsü: Köri soslu tavuk pirzola

Baharatlı marinasyonla lezzetlendirilen tavuklar kızartıldığında dışı hafif mühürlenir, üzerine dökülen kadifemsi köri sos ile birlikte bambaşka bir karakter kazanır. Özellikle pilav ya da sebze garnitürüyle birlikte servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir tabak ortaya çıkar. 
Köri ve zerdeçalın verdiği sıcak renk sofraya iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Tereyağı ve sütle hazırlanan sos tavukla birleştiğinde yoğun ama ağır olmayan bir tat sunar. Günün yorgunluğunu alan pratik ama özenli bir iftar yemeğidir. 
Malzemeler
Ana malzeme 
- 2 adet tavuk göğsü ya da tavuk pirzola
Marinesi için 
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için 
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay bardağı soğuk süt
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
Üzeri için 
- İnce kıyılmış maydanoz
- Baharat oranını damak zevkine göre ayarlamak mümkün. Daha yoğun aroma için köri miktarı artırılabilir. 
Nasıl yapılır? 
Bu tarifte önce tavuk marine edilir ardından sos hazırlanır ve servis aşamasında birleştirilir. 
Tavuğun hazırlanışı 
- Tavuk göğsünü ortadan ikiye kesip inceltin. 
- Karıştırma kabına alın.
- Zeytinyağı, kırmızı biber ve karabiberi ekleyin. 
- Baharatlı yağı tavuklara iyice yedirin. 
- Üzerini kapatıp mümkünse birkaç saat buzdolabında dinlendirin. 
Köri sosun hazırlanışı 
- Tencereye tereyağını alıp eritin. 
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. 
- Sürekli karıştırarak soğuk sütü azar azar ilave edin. 
- Tuz, karabiber, köri ve zerdeçalı ekleyin. 
- Koyulaşıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın. 
Pişirme ve servis 
- Marine edilmiş tavukları tost makinesinde ya da döküm tavada kızartın. 
- Servis tabağına alın. 
- Üzerine sıcak köri sosu gezdirin. 
- İnce kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunum yapın. 
- Tavukların kurumaması için yüksek ateşte kısa sürede mühürlemek şarttır.