20. Gün iftar menüsü: Fırında köfte patates

Hem pratik hazırlanışı hem de herkesin damak zevkine hitap eden yapısıyla güvenilir bir seçenektir. Köftenin baharatlı aroması hafif kızarmış patateslerle birleştiğinde ortaya dengeli ve doyurucu bir tabak çıkar.
Önce tavada hafifçe kızartılıp ardından fırında pişirilmesi yemeğe ayrı bir derinlik kazandırır. Üzerine eklenen salçalı sos hem lezzeti artırır hem de köftelerin yumuşak kalmasını sağlar. Yanında pirinç pilavı ya da mevsim salatası ile birlikte servis edildiğinde sofrada eksiksiz bir ana yemek sunulmuş olur.
Malzemeler
Köftesi için
- Yarım kg kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2–3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi veya galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Sebzeler ve sos için
- 2–3 adet patates
- 2–3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
Malzemelerin taze ve oda sıcaklığında olması yoğurma ve pişirme sürecini kolaylaştırır.
Nasıl yapılır?
Köftenin hazırlanışı
- Soğanı birkaç parçaya bölün.
- Sarımsak ve yumurta ile birlikte rondodan geçirin.
- Kıymaya bu karışımı ekleyin.
- Ekmek içi veya galeta unu ile baharatları ilave edin.
- Harcı iyice yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
Patates ve köftelerin kızartılması
- Patatesleri dilimleyin.
- Tavada sıvı yağı kızdırın.
- Köfteleri hafif renk alana kadar kızartın.
- Patatesleri de çok yumuşatmadan ön kızartma yapın.
- Bu aşamada tamamen pişmeleri gerekmez; fırında pişmeye devam edecekler.
Fırın aşaması
- Köfte ve patatesleri fırın kabına yerleştirin.
- Salçayı sıcak suyla açıp üzerine gezdirin.
- Dilimlenmiş domates ve biberleri ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Domatesler yumuşayıp hafif kızardığında servis için hazırdır.
Sunum önerileri
Köfte harcını yoğurduktan sonra 15–20 dakika dinlendirmek daha iyi bir kıvam sağlar. Ön kızartma aşamasında yağı fazla kullanmamak yemeğin ağırlaşmasını önler. Salçalı sosun kıvamı çok yoğun olmamalı, hafif akışkan bir yapı fırında daha iyi sonuç verir.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanına pilav ya da sadece köpüklü bir ayran eklemek yeterlidir. İftar sofralarında hem geleneksel hem de herkesin sevdiği bir ana yemek sunmak isteyenler için güçlü bir tercihtir.