25. Gün iftar menüsü: Tavuklu krep bohçası tarifi

Kaşar peynirinin fırında kızarmasıyla ortaya çıkan görüntü iftar masasını adeta özel bir davet sofrasına çevirir. Yanına hafif bir çorba ve salata eklendiğinde dengeli bir menü hazırlanmış olur. Hem pratik hem de gösterişli olması sayesinde kalabalık aile sofralarında rahatlıkla tercih edilebilir.
Malzemeler
Ölçülere dikkat edildiğinde kıvam tam yerinde olur.
Krep için
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 9–10 yemek kaşığı un
- Tuz
- Bir tutam ince kıyılmış dereotu
İç harcı için
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 350 gram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Beşamel sos için
- 1,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- Tuz
Üzeri için
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Malzemelerin taze olması özellikle tavuklu harcın lezzetini belirgin şekilde etkiler.
Nasıl yapılır?
- Hazırlık aşaması krep hamuruyla başlar.
- Yumurtalar bir kasede çırpılır.
- Üzerine süt, sıvı yağ, un ve tuz eklenir.
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.
- İnce kıyılmış dereotu ilave edilir.
- Isıtılmış tavaya kepçe yardımıyla dökülerek arkalı önlü pişirilir.
- Tüm krepler hazırlanıp soğumaya bırakılır.
İç harç için
- Patates küp doğranıp az yağda hafif kızartılır.
- Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağda kavrulur.
- Küp doğranmış tavuk eklenir, suyunu çekene kadar pişirilir.
- Salça ilave edilir ve birkaç dakika çevrilir.
- Patates bezelye ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
- Ocaktan alınır.
Şekillendirme aşamasında
- Bir kase ters çevrilir ve üzerine bir krep yerleştirilir.
- Ortasına iç harçtan konur.
- Kenarlar bohça şeklinde kapatılır.
- Kürdanla tutturulup fırın tepsisine ters çevrilir.
Beşamel sos için
- Tereyağı ve un hafif pembeleşene kadar kavrulur.
- Süt ve tuz eklenerek koyulaşıncaya kadar karıştırılır.