26. Gün iftar menüsü: Tepsi kebabı

Yanına pirinç pilavı, cacık ya da mevsim salatası eklendiğinde iftar sofrası dengeli bir şekilde tamamlanır. Özellikle kalabalık aile sofralarında pratikliği sayesinde tercih edilen tepsi kebabı 26. gün menüsünde hem geleneksel hem de tatmin edici bir seçim olur. 
Malzemeler
Tepsi kebabının lezzetini belirleyen en önemli unsur kullanılan sebzelerin tazeliği ve kıymanın yağ oranıdır. Orta yağlı kıyma tercih edildiğinde kebap daha yumuşak bir kıvam alır. 
Kebap harcı için
- Yarım kilo kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı isot
Üzeri için
- Dilimlenmiş domates
- Dilimlenmiş biber
- 4 adet patates
Salçalı sos için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Malzemelerin doğru oranlarda kullanılması hem kıvam hem de lezzet açısından dengeli bir sonuç verir.
Nasıl yapılır?
Hazırlık aşaması oldukça pratiktir ve fazla uğraş gerektirmez.
Kebap harcı için
- Kıyma derin bir kaba alınır.
- Soğanlar, biberler ve maydanoz ince ince doğranır.
- Domateslerin kabuğu soyulup küçük küpler halinde doğranır.
- Tüm sebzeler ve baharatlar kıymanın üzerine eklenir.
- Malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurulur.
Şekillendirme aşamasında
- Hazırlanan harç fırın tepsisine alınır.
- Yaklaşık bir santim kalınlığında olacak şekilde el yardımıyla bastırılarak yayılır.
Üzeri için
- Patatesler yuvarlak dilimlenir.
- Domates ve biberler de dilimlenerek kebabın üzerine dizilir.
Sos için
- Salça, su ile karıştırılarak akışkan bir kıvam elde edilir.
- Hazırlanan sos tepsinin üzerine eşit şekilde gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika patatesler yumuşayıp üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.