8. gün iftar menüsü: Güveçte püreli tavuk sote tarifi

Yumuşacık patates püresi, baharatlarla lezzetlendirilmiş tavuk sote ve üzerini kaplayan ipeksi beşamel sos… Fırından çıktığında kızarmış kaşarın kokusu mutfağı sararken güveç kaplarında servis edilmesi sofraya ayrı bir sıcaklık katar.
Bu tarif klasik tavuk sotenin daha özenli ve davetkar bir yorumu. Üstelik malzemeleri ulaşılabilir yapımı ise pratik. İftar saatine yakın hazırlanıp fırına verildiğinde hem göze hem damağa hitap eden bir ana yemek ortaya çıkar.
Malzemeler
Tarif üç ana bölümden oluşur. Patates püresi, tavuk sote ve beşamel sos... Her katman lezzeti tamamlar.
Patates püresi için
- 3 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı süt (625 ml)
- 2 çay kaşığı tuz
Tavuk sotesi için
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Beşamel sos için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt (300 ml)
- 1 çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
Üzeri için
1 su bardağı rendelenmiş tam yağlı taze kaşar peyniri
Nasıl yapılır?
Kat kat ilerleyen bu tarifte her aşamayı dikkatle hazırlamak gerek.
Tavuk sote
- Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın.
- Tavaya ayçiçek yağını alıp tavukları yüksek ateşte kavurun.
- Renk aldıktan sonra doğranmış kırmızı ve yeşil biberi ekleyin.
- 2–3 dakika soteledikten sonra salça ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Ocağı kapatıp iç harcı dinlenmeye bırakın.
Patates püresi
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun.
- Derin bir kapta tereyağı, süt ve tuzla birlikte ezin.
- Pürüzsüz kıvam alınca sıkma torbasına doldurun.
- Güveç kaplarının tabanına ve kenarlarına püre sıkın.
Beşamel sos ve birleştirme
- Tereyağını eritip unu kısık ateşte kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Koyulaşınca tuz ve karabiberi ekleyin.
- Güveçlerdeki pürenin ortasına tavuk soteyi yerleştirin.
- Üzerine beşamel sosu gezdirin ve kaşar serpin.
- 190°C’de 15–20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.